¿Has usado alguna vez trufa negra para cocinar en casa? Acá te dejamos ciertas recetas bien interesantes. Toma nota de ellos.
Las trufas son hongos comibles que destacan la particularidad de tener un desarrollo absolutamente subterráneo. En contraste a la mayor parte de los hongos, las trufas no tienen «sombrero» y medran solo bajo el suelo. En Europa, hallamos diferentes especies, mas el trufa negro Es, indudablemente, la pluralidad más reconocida. ¿Te chifla la trufa negra mas no sabes cocinarla? Acá te traemos 2 recetas simples para sacarle el máximo provecho a este noble ingrediente en tus comidas. Contrastar.
Receta de tortilla de patata y trufa negra
Esta receta no tiene misterios, puesto que cocinarás la tortilla de trufa negra tal y como si estuvieses haciendo una tortilla de patata tradicional. El detalle es que comenzarás a prepararlo unos días ya antes, a fin de que los huevos adquieran el propio aroma de la trufa negra. ¡Este va a ser el enorme diferencial de este plato!
Ingredientes:
Elaboración:
- Dos o bien 3 días ya antes de preparar tu tortilla, guarde la trufa negra en un recipiente con tapa (una “cinta”) a la vera de los huevos. Todos y cada uno de los días es conveniente abrir el recipiente unos minutos a fin de que respire la trufa.
- Cuando llegue el instante de preparar tu tortilla, Empiece por freír las patatas cortadas en rodajas finas.
- Luego, mezclar las patatas fritas con los huevos batidos y anteriormente aromatizado con trufa. Si lo quiere, puede añadir un tanto más de trufa negra rallada para destacar su sabor.
- Pon el conjunto a puntito de sal.
- Deja que tu tortilla cuaje y adquiera la textura. que más te guste. Para finalizar, sírvela con un toque de ralladura de trufa encima.
Receta de Pollo al Vino con Trufa Negra
Ingredientes:
- Pollo picado: 1
- Trufa negra fresca para rallar
- Tomates: cuatro unidades.
- Cebolla: 1 ud.
- Vino blanco: ½ vaso
- Aceite de oliva. dos cucharadas
- Harina: 1 cucharada
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración:
- Empezamos con las verduras. Primero, pelamos y cortamos la cebolla en tiras finas. Ahora, lavamos los tomates, les quitamos la piel y las semillas, y los cortamos en pedazos no pequeñísimos.
- En una olla, calentar el aceite y rehogar la cebolla y los tomates. Cuando estén listos agrega el pollo picado y aguardamos a que se dore.
- Cuando los pedazos de pollo estén dorados, Vertimos el vino blanco y agregamos unas rodajas de trufa.
- A mitad de la cocción, sazonar y dejar la preparación cocine hasta el momento en que el pollo esté tierno.
- Al final de la cocción, Retirar los pedazos de pollo y servir en bandeja.. En un vaso aparte, pone la cucharada de harina y unas cucharadas de la salsa de pollo con trufa negra. Revolvemos bien para eludir que se formen grumos.
- A continuación, vertimos esta mezcla en el resto de la salsa de la olla. Revolvemos y aguardamos hasta el momento en que haya espesado (No va a tomar más de uno o bien 2 minutos).
- Ponemos al punto de sal.
Por último, echamos la salsa compacta sobre el pollo en la bandeja de servir. ¡Y listo, goza de este manjar!
