Esta edición de Masterchef Celebrity nos ha tolerado descubrir el yasai shoyu ramen, un género de sopa nipona de lo más deseable que podemos preparar de manera fácil en casa. En esos días en los que nos sentimos como un plato de cuchase, nada mejor que dejar volar la imaginación en pos de un ramen que impresione. Los chefs de esta edición han debido amoldarse a las demandas de la cocina nipona, que cuida cada ingrediente al detalle hasta lograr el acabado profesional. Si deseas descubrir una forma de cocinar que solo está libre para chefs profesionales, toma nota de este ramen yasai shoyu.
Ingredientes:
Para el caldo:
Para las verduras:
- 2 zanahorias
- 5 o bien seis guisantes de nieve
- 3 cebolletas
- Brotes de soja
- aceite de sésamo
Para el huevo:
- 2 huevos
- aceite de sésamo
- Motivo
- Salsa mirin
- Fideos Somen
Cómo preparar un ramen yasai shoyu
- Esta sopa se identifica por su sencillez y acabado, es la expresión máxima de una cocina nipona que tiene mucho que enseñarnos a los occidentales.
- Nos ponemos a trabajar con la base de todos y cada uno de los ramen, el huevo es un ingrediente que te va a dar un sabor increíble.
- Cocinaremos los huevos a lo largo de unos siete minutos.Deben estar duros, mas con la yema no cocida completamente a fin de que se mezclen mejor con el caldo.
- Una vez que tengamos los huevos cocidos los vamos a marinar con una mezcla de sake, salsa mirin y salsa de soja.
- Destacará asimismo el caldo de este ramen en tanto que está elaborado con una infusión muy singular, lun bonito seco con alga kombu.
- Ambos ingredientes se pueden hallar en tiendas especializadas, merece la pena el ahínco para gozar de este platillo.
- Colamos el caldo y lo reservamos para lograr una sopa nipona lo más semejante posible a la original.
- Seguimos con las verduras que le va a dar color y sabor a esta sopa. Mondar y picar finamente la zanahoria, la cebolla, los guisantes y los brotes de soja.
- Colocamos el aceite de sésamo en una sartén, salteamos todas y cada una de las verduras hasta el momento en que comiencen a estar tiernas.
- Necesitaremos cocinar el fideos somen con un tanto de caldo que hemos hecho, se van a ver bien con bastante velocidad.
- Platamos, poniendo los fideos en un bol, entonces el caldo, y para acabar las verduras y el huevo cortado en mitades.
