Entre los postres orientales que puedes preparar en la casa de forma veloz y f谩cil, se halla el rasamalai. Anota sus pasos y no dejes de procurarlo.
Los postres orientales son una exquisita opci贸n para salir de la rutina en la cocina de una forma singular. Se identifican por sus sabores picantes y combinaciones infrecuentes para la cocina occidental. Esta mezcla de aromas y tambi茅n ingredientes hacen de cada postre una apasionante aventura para el paladar. Uno de los postres orientales m谩s ovacionados es el rasamalai. Este plato tiene su origen en el sur de Asia y fue creado por el chef bengal铆 KC Das en mil novecientos treinta. Es un dulce que se fundamenta en el rasgula, un plato de la regi贸n de Orissa, que es parte de los territorios que componen la India. los rasgula Est谩 hecho de Chenna, un queso fresco que se usa para preparar postres. El plato de cabra se puede emplear para preparar este plato, si el original no est谩 libre. La palabra Rasmalai significa 芦n茅ctar禄 (ras) y 芦crema禄 (malai). La preparaci贸n es suave y de textura mantecosa.
El rasamalai est谩 formado por bolas h煤medas aplanadas con Chenna, af铆n al reques贸n. Asimismo contiene pistacho y / y almendras. Asimismo tiene leche aromatizada con cardamomo. Eso no lo hace capaz para veganos o bien al茅rgicos a los l谩cteos. El aroma del cardamomo penetra en los sentidos del comensal por su intensidad, y da una sensaci贸n de picor ligero, mas agradable. El queso fresco de este g茅nero contiene prote铆nas de alto valor biol贸gico, aun m谩s que la leche, lo que quiere decir que ayuda al desarrollo y regeneraci贸n de los tejidos anat贸micos. Es bajo en grasas, con lo que su aporte calor铆fico es menor que el de otros quesos. Contiene minerales como el f贸sforo, 煤til en la capacitaci贸n de huesos y dientes, asimismo vitamina B12, que ayuda a la salud de los gl贸bulos colorados.
El pistacho, por su lado, contiene fibra, esencial para el buen funcionamiento de los intestinos. Nos aporta un alto porcentaje de hierro, mineral esencial en la capacitaci贸n de la hemoglobina y, por ende, para la oxigenaci贸n del organismo. Adem谩s de esto, el hierro previene enfermedades como la anemia. El pistacho asimismo contiene antioxidantes que previenen m煤ltiples enfermedades.
Ingredientes:
Para las bolas:
Para la salsa de leche:
- 2 tazas de leche entera
- 6 cucharadas de leche condensada
- 20 pistachos sin c谩scara
- 10 almendras
- 3 cucharadas de azucar
- 8 semillas de cardamomo
Para decorar:
- Unas hebras de azafr谩n
- Ramitas de menta
preparaci贸n:
Pon los pistachos en un robot de cocina hasta el momento en que se transformen en harina. Para esto, utilice el aparato de cocina a alta potencia, esto con la intenci贸n de que el pistacho se pique lo m谩s fino posible.
- Coge un bol y mete dentro el queso, la maicena y el az煤car para triturarlo. Los ingredientes han de estar bien integrados entre s铆.
- Agrega el pistacho en polvo a la mezcla precedente y revuelve. hasta conseguir una consistencia uniforme y compacta.
- A esa masa homog茅nea, agrega la leche y un tanto m谩s de az煤car y maicena (si es preciso para compactar la mezcla). Proseguimos revolviendo.
- En una olla aparte, a帽ada tres cucharadas de leche y cocine hasta el momento en que hierva. Entonces a帽ade la mezcla y apaga el fuego.
- D茅jalo enfriar.
- Pon esta masa en la nevera a fin de que solidifique un tanto m谩s.
- Saca las semillas de cardamomo para desmenuzarlas. o bien transformarlos en polvo con un aparejo preferido. La idea es hacerlo lo m谩s fino posible. Reserva.
- Para la sopa de leche, picar las almendras y los pistachos. Asimismo reserve.
- Saca la masa del fr铆o y entra en bolas con las manos.
- Cogemos una olla y agregamos los ingredientes l铆quidos: las 2 tazas de leche l铆quida y la leche condensada. A帽ade el az煤car y el cardamomo. Llevar a ebullici贸n y incorporar los pedazos de pistacho y almendra. Hervir a fuego medio-bajo a lo largo de unos 5 minutos.
- Retirar la mezcla del fuego y integrar las bolas de queso y los pistachos.
- Colocar y espolvorear con hebras de azafr谩n. Adem谩s de esto, decora el plato con una ramita de menta a fin de que se vea m谩s atrayente y le d茅 un aroma.
El comensal acostumbra a emplear una cuchase para poder comerse las bolas con su contenido l铆quido y de esta forma no perderse nada. Este es uno de los postres orientales que entra en la categor铆a de los m谩s apreciados, con lo que se aconseja hacer siempre y en toda circunstancia m谩s. Esta receta es para 2 porciones, estima cu谩nto preparar谩s conforme la cantidad de comensales que desees recrear.
Cierra una comida con una exquisita raci贸n de rasamalai, postre oriental de fr谩gil sabor y agradable textura. Cuando aprenda la receta, se transformar谩 en una de sus preferidas. No olvides implicar a los m谩s peque帽os de la casa en la preparaci贸n de este g茅nero de postres, de esta forma lo van a apreciar mucho mejor.
