Si te agrada hacer tus postres en casa, echa una ojeada a estas recetas de postres de frutas calientes con trucos flameados. Te sorprenderán.
Iluminar los postres es un espectáculo culinario, mas asimismo es ideal para el invierno, en tanto que aporta calidez y un toque festivo a la mesa, seguido del deleite de un delicioso postre afrutado con un toque licoroso. Lógicamente, las técnicas flameadas requieren práctica, en tanto que pueden ser peligrosas. Por ende, si eres principiante, es recomendable que prosigas ciertos consejos. De entrada, es fundamental que tengas la campaña de extracción apagada si estarás ardiendo debajo de ella.
En sitio de crear una escena teatral apagando las luces y vertiendo el licor arriesgadamente cerca del mantel, hazlo en la cocina y observa de cerca el flameado. Ahora, puedes hacer un truco flameado seguro, para asombrar a tus convidados. A los más pequeños de la casa les encantará el efecto, lo van a ver como algo realmente mágico.
Postres de frutas calientes con flambeado
Albaricoques flambeados
Ingredientes:
preparación:
- Lavar los albaricoques, dejarlos escurrir, cortarlos por la mitad y quitarles las fosas. Si deseas que tenga un toque amargo, deja los huesos en la cocción y quÃtalos al final de la receta.
- Coloca una cacerola al fuego con la mantequilla y el azúcar.
- Cocine hasta el momento en que esté dorado, añada la fruta picada y la mermelada.
- Deja el fuego un minuto más, revolviendo lenta y continuamente.
- Agrega el coñac o bien brandy dejando que se encienda y se apague por sà mismo.
- Agrega el vino, cocine por tres o bien cuatro minutos más.
- Sirve el helado en tazas. y poner encima la fruta caliente con un tanto de su caldo.
Fresas flameadas con piña
Ingredientes:
- 130 gramos de fresas
- ½ lata de piñas en almÃbar
- 500 gramos de helado de chocolate
- ½ cucharada de mantequilla
- El jugo de ½ limón
- Un poco de ralladura de jengibre fresco
- 3 medidas de ron
preparación:
- Lavar las fresas, retirar y desechar las puntas Y deja que se escapen
- Filtrar la piña envasada, cortarla en cubos pequeño y reservar el almÃbar.
- En una cazuela, derretir la mantequilla y añadir el azúcar, revolviendo hasta el momento en que se disuelva.
- Agrega el almÃbar, cocina tres minutos, añade las fresas y los albaricoques y cocine 1 minuto más.
- Agrega el jugo de limón, entonces el jengibre y el ron.
- Enciende el licor Y deja que se apague solo
- Servir inmediatamente, acompañado de helado de chocolate.
Uvas flameadas con yogur y queso
Ingredientes:
- 500 gramos de uvas blancas
- 200 gramos de yogur
- 200 gramos de queso crema
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar glas
- El jugo de ½ limón
- Limón rallado
- 1 vaina de vainilla
- Coñac
preparación:
- En un tazón, batir el queso hasta el momento en que quede suave y incorporar el iogur.
- Cortar la vaina de vainilla a lo largo por la mitad, raspar las semillas y agrégalo a la nata asà como el azúcar moreno. Reserva en el frigo.
- En una sartén grande, Derretir la mantequilla y añadir el azúcar glas..
- Limpiar bien las uvas y agregarlas a cocinar.
- Agrega el jugo de limón y la ralladura, cocina a fuego lento por cinco minutos y reserva.
- Calentar el coñac en una cacerola pequeña, retirar del fuego y encender.
- Tan pronto como se apague verterlo sobre las uvas y llevar a ebullición a lo largo de unos minutos más.
- Flambear de nuevo y dejar enfriar un tanto mientras que viertes el queso en las tazas.
- Coloque las uvas encima, Hacer capas de almÃbar y nata bien frÃa.
- Decora con crema batida.
Trucos flameados para postres de frutas
La fruta flameada lo puedes conjuntar con helado, iogur, queso o bien con un plato de carne.
La medida para flamear es cincuenta mililitros de alcohol, mas es conveniente separarlo en 2 flameados, para reducir la llama.
Una buena técnica es dejar un tanto de licor para encender en la mesa en frente de los invitados. Sencillamente vierta una cucharadita de licor sobre el postre y enciéndalo. Va a arder, mas de forma más segura.
Si no se siente seguro con la técnica, no encienda el licor, solo Viértelo sobre las frutas y cocine de tres a cuatro minutos.
Precauciones
Tome las próximas cautelas para eludir accidentes:
- Evite hacer el flameado sobre una mesa cubierta con un mantel, en tanto que podrÃa encenderse. Utilice una base para poner el plato, preferentemente de madera.. Si eres un principiante, hazlo en la cocina, en la encimera o bien en la estufa.
- Enciende el licor que has utilizado para cocinar con un mechero o bien una cerilla de palo largo.
- Siempre deja que la llama se apague sola.
- No inclines la cabeza sobre el plato que vas a flamear, mas no te quedes lejos, por el hecho de que perderÃas el control del fuego.
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