Si quieres disfrutar de un delicioso postre de la mejor tradición de las Islas Canarias, disfruta de estas tortillas canarias. Te contamos sus pasos.
La comida favorita del carnaval de las islas son las tortillas de Canarias.. Como en la mayoría de los platos de carnaval, los huevos y la harina son los principales protagonistas de esta receta. La idea como siempre es proporcionar suficiente energía para continuar en la fiesta, sin pensar demasiado en cocinar. Por supuesto, esta no es una tortilla cualquiera: de hecho, es dulce y su preparación durante estas vacaciones data de hace aproximadamente 6 décadas.
En las islas, los hombres solían disfrazarse de mujeres y viceversa.. Se conocieron, hicieron procesiones y cantaron serenatas en las casas de los alrededores. Para recompensar a estas personas, los lugareños les dieron como recompensa estas tortillas, que son un dulce fácil de hacer.
Ingredientes que siempre están a la mano.
Las tortillas canarias destacan por su simplicidad. Para prepararlos, se requieren 400 gramos de harina, 4 huevos y aproximadamente 450 gramos de azúcar. También se necesitan alrededor de 250 mililitros de leche, anís verde triturado y líquido. Este último es el ingrediente especial que da identidad a esta receta.
También se recomienda una cucharadita de canela en polvo para darle más sabor a la mezcla.. Lo siguiente es tener aceite, sal y, si es posible, un poco de ralladura de limón. Básicamente, esto es algo similar a hacer buenos panqueques pero de postre.
Lo primero que debe hacer es tamizar bien la harina, que generalmente se hace con casi todos los dulces de carnaval. Lo siguiente es preparar la mezcla, para lo cual generalmente se usa una licuadora. Allí se mezclan los huevos, los dos tipos de anís y el azúcar.
Tortillas Canarias: su preparación es rápida
Luego se agrega la leche y la mitad de la harina al vaso de la licuadora. Se tritura durante unos segundos y luego se agrega la otra porción de harina, así como el resto de los ingredientes, excepto el aceite.
A continuación, es importante dejar la mezcla en un recipiente tapado y dejarla reposar en el refrigerador. Esto nos llevará 10 minutos y luego podemos comenzar a formar las tortillas con la ayuda de un vaso. Lo siguiente es colocar una cacerola con aceite de oliva.
Las tortillas canarias se fríen en lotes de dos o tres.Son pequeños, aproximadamente del tamaño de una galleta. Después de freír, se deben pasar a través de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para completar, puedes colocar un poco de canela y miel encima. Sin duda, esta es una receta que no faltará en las Islas Canarias durante febrero. También puedes hacerlo y disfrutarlo con tu familia durante las vacaciones.
