Llegó Halloween y buscamos recetas para disfrutar cocinando en casa. Estas recetas con calabazas para Halloween agradarán a todos. Tomar nota.
La calabaza es un elemento imprescindible en las celebraciones de Halloween. Muchos piensan en ellos solo como decoración y elementos típicos, pero también hay recetas con calabazas que sirven para complementar ‘la noche más terrorífica del año’. Una solución práctica para que no se pierda el sabor que llevan en su interior estas frutas milenarias tras dar forma a las características calaveras que iluminan esta festividad.
Las calabazas de Halloween son una tradición americana que se estableció desde el momento en que estos territorios eran una colonia británica. En cuanto a otros países, a su vez tiene su origen en Irlanda y en la leyenda de Farmer Jack, personaje que en la cultura popular logró engañar y atrapar al diablo.
Crema de calabaza con mejillones
Junto a la fibra y vitamina C que ofrece esta baya, entre muchos otros beneficios, los mejillones son una herramienta eficaz contra la depresión. Además de ser rico en selenio, fósforo y también en vitamina C.
Ingredientes:
preparación:
- Los mejillones deben limpiarse muy bien. Es importante comprarlos el mismo día que se van a cocinar. Antes de prepararlos, deben conservarse en un pañuelo húmedo en el refrigerador.
- El vino y la rama de estragón se llevan al fuego. Una vez alcanzado el punto de ebullición, se añaden los mejillones. Cuando abren quitar la cáscara y reservar en un recipiente seco. El líquido se conserva.
- La cebolla y el pimiento, picados en trozos pequeños, se doran junto con el aceite de oliva y un punto de sal. Entonces la calabaza esta incorporada, junto con el líquido donde se prepararon los mejillones y el caldo de mariscos.
- Después de 20 minutos a fuego lento, agregue la mitad de los mejillones. Se retira del fuego, se tritura y se cuela. Luego se agrega la pimienta y un poco de sal.
- El resto de mejillones se sirve como guarnición junto con la nata lista.
Paella de calabaza y chorizo
Ingredientes:
- 4 salchichas blancas
- ½ kilo de calabaza
- 2 cebollas grandes
- 1 taza de arroz
- 2 volúmenes de arroz en caldo de res
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto
preparación:
- Las cebollas picadas y la calabaza se saltean con el aceite de oliva y un toque de sal.. Cuando estén dorados añadir el arroz y esperar a que esté dorado.
- Se añaden las salchichas. Después de un minuto la preparación se riega con el caldo de arroz.
- Rectifica el punto de sal.
- A fuego medio, estará lista cuando se consuma todo el líquido.
Recetas de calabaza: un postre para cerrar
No puede faltar el postre para poner el broche de oro a cualquier comida. Respecto a Halloween, una tarta de calabaza y naranja es una excelente opción. Además del sabor en el paladar, también provocará un ‘exceso de vitamina C’.
Ingredientes:
- Cáscara de una naranja
- ¼ kilo de calabaza
- ¼ kilo de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 230 gramos de azúcar
- Un punto de sal
Para el glaseado:
- El jugo de una naranja
- 400 gramos de azúcar
preparación:
- La harina se mezcla con la levadura y la sal.
- Aparte, se baten los huevos junto con las calabazas picadas, la ralladura de naranja, el azúcar y el aceite.
- Agrega la harina y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
- Lo siguiente es llevar al horno, a una temperatura de 180 ° C, durante 45 minutos. (El molde debe estar previamente untado con mantequilla)
- Para preparar el glaseado, coloca el jugo en un bol y agrega lentamente el azúcar glas. La mejor forma de hacerlo es agregar dos cucharaditas, mezclar y repetir este proceso hasta obtener una pasta espesa y sin grumos.
- Cuando el bizcocho está frío, se cubre con el glaseado.
