Esta receta veraniega de tacos de pescado con salsa de mango se prepara en poco tiempo, no es difícil de hacer y es una de las formas más divertidas y exóticas de disfrutar el pescado. De por sí, preparar tacos siempre crea un ambiente de fiesta o celebración en la cocina y el comedor, y es una de las mejores formas de levantar el ánimo de los comensales, ya que no es posible armar un taco y quedarse triste o melancólico. y menos si entre los ingredientes principales se encuentra una deliciosa salsa de mango. Se recomienda elegir un pescado blanco para realizar esta receta: merluza, tilapia, mero o eglefino, entre otros; pescado cuyo sabor no sea muy fuerte, para que interactúe mejor con la salsa.
Los tacos son una de las preparaciones mexicanas más populares del planeta, y actualmente se consumen con prácticamente cualquier relleno. Su origen es anterior a la llegada de los españoles a Mesoamérica y existen referencias al uso de la tortilla como cuchara, plato y alimento al mismo tiempo. Respecto al origen de la palabra, existe una teoría que afirma que sería una derivación del término náhuatl. quauhtaqualliel cual se convirtió taqualli, y de ahí cambió a “taco”.
Ingredientes:
Cómo preparar esta receta veraniega de tacos de pescado con salsa de mango:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Pelar el mango y cortar la pulpa en cubos pequeños.
- Cortar la cebolla y el chile en brunoise y el cilantro lo más fino posible.
- Mezclar el mango y el cilantro en un bol.la cebolla, la guindilla, el zumo de limón, sal al gusto y una cucharada de aceite de oliva.
- Sazona los filetes de pescado y colóquelos en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
- Hornear durante 12 minutos.
- Calentar las tortillas en un comal o comal, si tienes, y guárdalo en una canasta envuelta en un paño de cocina. para mantenerlos calientes.
- A la hora de servir lo único que tienes que hacer es poner el relleno de pescado en el centro de la tortilla y enrollarla lo más apretadamente posible. También se pueden presentar desenrollados, para que se pueda ver el relleno.
Información nutricional: 300 kcal por ración
Tipo de cocina: mexicano
Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera
Prepara esta rica receta veraniega de tacos de pescado con salsa de mango y considera duplicar la proporción de ingredientes y el número de tortillas, ya que los tacos son adictivos y los comensales solo paran cuando ya no quedan tortillas. También puedes utilizar salsa de mango para acompañar otras preparaciones con pescado o marisco.
