receta tradicional paso a paso
La sopa de castrilia o la sopa de ajo es un tradicional gastrónicoía Una receta de origen humilde que usa ingredientes como restos de pan o carne. Durante los siglos, esta sopa ha servido como comida para calmar las bajas temperaturas invernales.
Origen y tradición de la sopa castellana
Desde su origen, la sopa lleva ajo, pan duro, restos de carne, huevos y caldo. Con estos ingredientes se consigue una sopa substancial que con frecuencia se asoció con clases humildes. Esta sopa asimismo se prepara sin carne para la Cuares. Solo huevos y pan como sustancia. Al hacer la sopa, puede añadir caldo o agua caseros y un hueso de jamón para tener más substancia.
A menudo se añadieron lugares como el apio al agua. El pan que se usa es el Hagaza o el CANDEAL, y es uno de los ingredientes primordiales. El ajo que da nombre a la sopa se emplean entre tres y seis dientes, o al gustoY el pimentón ayuda a dar sabor y colorear la sopa.
Al ser una simple receta, lo hallamos en diferentes unas partes de España y asimismo en Portugal. Aragón prepara esta receta añadiendo huevos e imágenes, En Basin Choriceros. Andalucía elimina el pimentón. Si charlamos del país vasco, se añade COD. En el área de La Rioja añaden tomate y pimientos. En burgos en vez de jamón Usan salchicha y en otras variaciones el huevo duro Lo añaden al final rociado sobre la sopa.
Ingredientes para hacer sopa castellana
Cómo preparar la sopa de España fácilmente
Primero cortamos el ajo en rodajas, Reservamos dos ajo y el resto freemos en aceite de oliva en torno a cuatro cucharadas. Asimismo cortamos el pan duro en pedazos y lo añadimos al aceite, retire y después añadimos el jamón serrano a la sartén. Saltee por un segundo, añada el pimentón.
Apague el fuego y mezcle estos ingredientes. Vierta toda esta mezcla en una olla y añada el caldo, ponga a fuego medio. Mientras, preparamos un mordido con el perejil cortado y los dos ajo sobrantes. Cuando el caldo hierva, añadimos el picado, revuelva y añadimos los huevos. No revolvemos y cocinamos ocho minutos a fuego medio más tres de reposo con el fuego apagado.
Información nutricional: 876 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Trucos para una sopa castellana con más sabor
Para una sopa castellana más sabrosa, Use un buen caldo casero en vez de agua. Dora el ajo en aceite de oliva ya antes de añadir el pan, y escoge un jamón ibérico para conseguir más intensidad. Añada un toque de pimentón ahumado y deje descansar unos minutos ya antes de servir. ¡Sabor genuino en todos y cada cucharada!
Diferencias entre sopa castellana y sopa de ajo
La sopa de castellana y la sopa de ajo son dos platos tradicionales de cocina de España que, si bien ciertos ingredientes comparten, presentan, presentan Diferencias notables en sabor y preparación.
- La sopa castellana es un plato robusto, propio de la zona de Castilla. Su base es un caldo de carneA qué pedazos de pan, pimientos, salchichas y, con frecuencia, se añaden un huevo de Poché. Su sabor es intenso y confortante, ideal para días fríos.
- Por otro lado, La sopa de ajo es más ligera y se enfoca en el sabor del ajo. Su preparación incluye caldo, pan, ajo, pimentón y, en ocasiones, escalar huevo. Es un plato más picante y aromatizado, idóneo para aquellos que procuran un toque más fuerte.
