La receta tradicional de mousse de chocolate y naranja no debe faltar en ningún hogar. Este es un postre muy nutritivo que se hace con mucha sencillez. Se sabe que la preparación apareció por vez primera en el libro de cocina. Les soupers de la cour, publicado en mil setecientos cincuenta y cinco por Menon. Es curioso que este fuera uno de los pocos chefs en Francia que sabía leer y redactar. Merced a estas habilidades, el chef supo influir en la evolución de la cocina europea y trasmitirla. Para esta receta, es esencial seleccionar un buen chocolate, de calidad y con un alto porcentaje de cacao, que podemos leer en el empaque. Idealmente, este porcentaje de cacao habría de ser del sesenta y cinco%.
La mousse de chocolate y naranja es seguramente una de sus versiones más viejas.. El truco de esta preparación es el empleo de gelatina transparente, que le da su característica esponjosidad. En lo que se refiere al resto, sencillamente se funde el chocolate y se acoplan las claras de huevo. En la práctica, es un postre que incluye múltiples procedimientos básicos de pastelería.
Desde el punto de vista nutricional, esta mousse de chocolate es una preparación enérgica mas asimismo alta en calorías. Su mezcla de ingredientes garantiza un postre muy nutritivo mas rico en grasas. No obstante, procurarlo algunas veces no te va a hacer daño. Ahora, vas a ver de qué manera se prepara en su versión casera … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo hacer una receta tradicional de mousse de naranja y chocolate:
- Corta el chocolate en cubos.
- Lavar y rallar la piel de naranja..
- Hidrata las láminas de gelatina colocándolas en un recipiente con agua y escúrrelas.
- Exprime el jugo de naranja y colócalo en un vaso o bien recipiente..
- Calentar la mantequilla sin sal a fuego lento en una cacerola y añadir el chocolate hasta el momento en que se funda.
- Agrega un tanto de jugo de naranja a la mezcla de mantequilla y chocolate..
- Agrega las hojas de gelatina hidratada a la mezcla de chocolate.. Entremezclar todo realmente bien.
- Transfiera la mezcla de chocolate a otro recipiente frío y reserve.
- Romper los huevos y separar la yema de la clara.
- Mezclar las claras de huevo con el azúcar con batidora eléctrica.. Batir hasta el momento en que la mezcla esté recia.
- Agrega la mezcla de las claras y la ralladura de naranja al chocolate cuando esté a temperatura entorno. Entremezclar bien.
- Coloque la mezcla en un recipiente de plástico y enfríe en el refrigerador a lo largo de más o menos 3 horas.
Al refrigerar asimismo puede emplear vasos de plástico o bien recipientes individuales.. Así, el postre se guarda en porciones y se distribuye su ingesta.
