El lomo de orza es un plato típico de la gastronomía española que destaca por su intenso sabor y textura jugosa. Esta es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que sigue siendo muy popular en la actualidad. A continuación te mostramos cómo preparar este delicioso plato en casa de forma sencilla y con ingredientes que podrás encontrar fácilmente en cualquier supermercado.
Ingredientes:
Preparación:
- En primer lugar, vamos a limpiar el lomo de cerdo, eliminando el exceso de grasa que pueda tener. Una vez limpio lo cortamos en trozos de unos 5-6 centímetros de grosor y los colocamos en una cacerola grande.
- Pelar el ajo y cortarlo en rodajas bien. Las añadimos a la cazuela junto con la hoja de laurel, un puñado de pimienta negra en grano y una pizca de sal.
- Cubrimos el lomo con agua y un chorrito de vinagre de vino blanco. Deja que se cocine a fuego medio durante una hora y media aproximadamente, revolviendo de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.
- Después de este tiempo, comprobamos que el lomo está tierno y cocido. Si es necesario añade un poco más de agua y deja cocer unos minutos más.
- Una vez que el lomo esté listo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, lo retiramos de la cazuela y lo colocamos en un recipiente hermético.
- En una sartén amplia calentamos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y freír el lomo de cerdo hasta que esté dorado en todos lados. Es importante que el aceite esté bien caliente para que el lomo selle bien.
- Una vez dorado, Sacamos el lomo de la sartén y dejamos escurrir. sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Por último, cortamos el lomo en rodajas finas y lo servimos caliente acompañado de unas patatas fritas o una ensalada fresca.
Información nutricional: 1450 calorías
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
El toque del marinado previo, cocción y posterior fritura le dan a la carne un punto muy jugoso por dentro, que es lo que diferencia el lomo de orza de otras preparaciones. Por fuera la carne queda bien dorada y apetecible, incluso puedes freír cada una de las lonchas en una freidora.
¡Y listo! Ya tienes listo tu delicioso lomo de orza casero para disfrutar en cualquier momento. Esta receta es perfecta para preparar una comida familiar o para sorprender a tus invitados en una cena especial. ¡Atrévete a probarlo y déjate conquistar por su sabor tradicional! ¡Disfrutar!
