Receta tradicional de cocido madrileño para celebrar el Día de la Comunidad de Madrid

Prepara la fórmula tradicional del cocido madrileño el 2 de mayo Puede que sea una de las formas más sabrosas de conmemorar este día, el día en que se inició la lucha por la independencia de las tropas de ocupación francesas, y en el que España de alguna guisa inició su camino alrededor de la modernidad.

Es un plato del que cada comunidad tiene su propia lecturapero en el que todos coinciden en utilizar garbanzos, verduras, carnes y embutidos, entre sus ingredientes principales.

Ingredientes:

Cómo preparar la fórmula del cocido madrileño:

1. poner a remojar En una olla amplio los garbanzos la incertidumbre preparatorio, en agua tibia y que sobrepase varios dedos, a evitar que los garbanzos absorban toda el agua toda la incertidumbre y los de en lo alto no se puede hidratar.
2. eliminar el exceso de agua al día posterior y verter un par de litros de agua fresca, nacer a cocinar y incorporar carnes, tocino y huesos. Agregue sal.
3. Una vez que comienzo a hervir empezará a hacer espuma, que quitar con un skimmer. Con el agua hirviendo amplificar los garbanzos.
4. Descabalgar el fuego a medio y cocinar durante unas dos horashasta que los garbanzos estén tiernos.
5. aconsejar cocinar los garbanzos contenidos en una mallapara poder quitarlos fácilmente y poder servir luego de la guisa tradicionalcon tres vueltas.
6. En una puchero con agua, cocinar repolloy cocine la morcilla y los chorizos en otra puchero, para que no se peguen. el caldo se llena de potingue.
7. A posteriori de que el repollo esté cocido., trocearlo y saltearlo con un chorrito de unto. Sazone con sal y reserve.
8. Pelar y picar las patatas y las zanahorias.y añadir al caldo 30 minutos antiguamente que los garbanzos estar despierto.
9. Pelar y cortar en rodajas finas los dientes de ajo y freír con un chorrito de unto oliva en una paila. amplificar al caldo.
10. Rectificar el punto de sal del conjunto.
11. amplificar los espaguetis cinco minutos antiguamente de que los garbanzos estén listos. Igualmente puede colar el caldo y cocinar los espaguetis en una olla por separado.
12. quitar del caldo las carnes y los huesos y colocar anejo a las salchichas.
13. Deja el caldo solo con los espaguetis y las verduras.y colocar el resto de ingredientes en fuentes para que cada comensal se sirve a su finura.

Prepara esta potente fórmula tradicional de cocido madrileño y acompáñala de una buena copa de caldo tinto, y brinda por los valerosos madrileños, que el 2 de mayo se levantaron contra las armas francesas, y que hoy recordamos saboreando una de las más tradicionales y Alegórico de Madrid.