El crumble es un postre que nace como una alternativa para dosificar más en la cocina y terminó convirtiéndose en una maravilla de la cocina inglesa. La interpretación más famosa es el crumble de manzana., porque es un relleno claro de hacer y fue uno de los primeros en darse a conocer. El origen de este postre podría tener surgido durante la Segunda Enfrentamiento Mundial, cuando la crisis obligó a racionar los alimentos y reinventar el uso de algunos ingredientes, como la harina.
La preparación es muy sencilla. Es una combinación de harina, mantequilla y azúcar que se mezclan hasta obtener una masa que parece desmoronarse, que es precisamente lo que significa desmoronarse. Aunque pueda parecer complicado de hacer en casa, en la praxis no lleva demasiado tiempo.
Ingredientes:
Para el desmoronamiento:
Para el llenado:
- 3 manzanas medianas
- 80ml de agua
- ½ cucharadita de canela molida
- 50 gr de azúcar quemado
- ½ cucharada de fondo de limonada
- 5 gramos de sal
Hermoseamiento:
Preparación:
- Para entablar la prescripción, escoria, pela y corta las manzanas. Deseche el corazón.
- Cuando hayas retirado los trozos de manzana, córtalos en cubos pequeños y viértelos en una paila precalentada pegado con la media cucharadita de canela y el agua.
- Añadir una pizca de sal, fondo de limonada y azúcar y azúcar quemado.
- Remueve y dilación a que se cocine unos 10 o 15 minutos. Los trozos de manzana deben estar suaves, pero enteros.
- Mientras tanto, mezclar la harina con la mantequilla y el azúcar blanco en un bol. Usa tus manos para integrar todo. Al final, obtendrás una consistencia arenosa. Pon la mezcla en el congelador durante 15 minutos.
- Cuando las manzanas estén listas, colarlas y verterlas en una fuente para horno. (24 cm de diámetro)
- Talego el crumble del congelador y cubre las manzanas con una capa de la masa 1 centimetro y medio.
- Presiona poco a poco con las manos o con una espátula.
- Sufrir al horno precalentado a 180° y cocinar por 30 o 40 minutos.
- Si quieres darle un poco más de sabor y más vistosa, espolvorea azúcar glass por encima.
¡Y vivo! Un hermoso y clásico crumble inglés de manzana puede acompañarse con helado de vainica y consumirse aún templado, lo que le brindará un maravilloso contraste en boca. La manzana es la primera opción, pero puedes usar la fruta que quieras: peras, moras, cerezas, o la que más te guste y se adapte a la época del año que decidas hacer esta prescripción. Si te ha gustado la prescripción, compártela con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.
