Las mantequillas de frutos secos resaltan por su sabor y también intensidad de aromas. ¿Sabes de qué manera hacer mantequilla de anacardo? Acá te lo contamos.
Anacardos, cuyo nombre científico es Anacardium occidentaleTambién se les conoce como cayú, anacardo, merey, anacardo, anacardo o bien caguil, entre otros muchos. Son originarios del sur de Venezuela y el nordeste de Brasil. Muchos de sus componentes se emplean en gastronomía, cosmética y farmacia. Se considera una semilla muy nutritiva, Por lo tanto, saber de qué manera hacer mantequilla de anacardo ayuda a tener una dieta considerablemente más saludable.
La difusión del anacardo se generó merced a los colonizadores portugueses, Fueron transportados a la India en mil quinientos sesenta y ocho, y de allá esta semilla pasó al sureste asiático y después a África, ya en la segunda mitad del siglo XVI. India fue el primordial exportador de anacardos hasta la Segunda Guerra Mundial, y en Brasil se creó un campo experimental del Instituto de Investigación y Experimentación Agrícola del Nordeste a mediados de la década de mil novecientos cincuenta. Donde se plantaron anacardos para estudiarlos.
En años siguientes, se efectuaron programas en Brasil para optimar los frutos y reducir el tiempo de cosecha, implantando plantas jóvenes en plantas adultas. Todo esto provocó que, a inicios del siglo veintiuno, el anacardo experimentase un aumento en su producción y exportación, y se transformara en uno de los comestibles más demandados a nivel del mundo. La fruta tiene 2 partes: la pseudo fruta y la semilla o bien nuez. Esta pseudo fruta se llama manzana de anacardo, y se usa para hacer mermeladas, jaleas, dulces, jaleas e inclusive jugos, y asimismo se consume como fruto seco.
Las nueces se venden y emplean más en el mercado, que se preservan mejor (singularmente por el hecho de que hay poquísima información sobre el anacardo). Tiene forma de riñón de tres a cinco cm, y es donde se sitúa la semilla. Asimismo tiene diferentes usos en diferentes industrias, como la química (para generar materiales plásticos, embarnices o bien aislantes), la medicina (materia prima para fármacos) o bien la gastronomía.
Aportes nutricionales del anacardo
El anacardo tiene muchas propiedades nutricionales, si bien asimismo tiene un alto contenido calorífico (de ahí que se aconseja un empleo moderado en la dieta) mas inferior al de las almendras o bien nueces. Su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y sobresaturados está en una proporción de 1: 2: 1, ideal conforme nutricionistas: tiene el doble de ácidos grasos monoinsaturados, lo mejor para el sistema cardiovascular. Además de esto, su consumo regular y moderado controla los niveles de triglicéridos y colesterol.
El valor antioxidante de este fruto seco es muy elevado merced a su contenido en fitoesteroles, escualeno y tocoferoles, todos compuestos que asimismo mejoran la salud del corazón. También, es el comestible que más triptófano, un aminoácido predecesor de la serotonina, preciso para sensación de bienestar, control de la ansiedad, regulación del hambre, temperatura anatómico y ritmos circadianos, que determinan los ciclos de reposo nocturno y vigilia.
Finalmente, afirmemos que el anacardo contiene altos niveles de magnesio y cobre, y porcentajes esenciales de hierro, selenio y fósforo; También, su aporte proteico es notable: cien gramos de anacardos tienen quince gramos de proteína y sus aminoácidos son enormemente asimilados por el organismo. Cuando se realiza la mantequilla de anacardo, se fortalecen sus propiedades, y si se reemplaza por otras mantequillas para hacer cualquier clase de recetas, no solamente se acrecienta su sabor sino más bien su contenido nutricional.
Ingredientes:
Cómo hacer mantequilla de anacardo:
- Coloque los anacardos crudos en el procesador de comestibles o bien procesadora, y molerlos a lo largo de 2 o bien 3 minutos.
- Detente un minuto y muele de nuevo por otros dos o bien tres minutos.
- Repite la operación cuando menos diez veces, hasta el momento en que la mantequilla empiece a formarse.
- La mantequilla está ya lista cuando la textura es suave, en forma de pasta untable, fácil de manejar.
Prepara la mantequilla de anacardo con las semillas crudas, sin asar ni freír, y como es lógico, sin sal añadida. Puedes diseminarlo sobre galletas y torradas, mas asimismo marcha, y mucho, como substituto de la mantequilla para preparar cualquier clase de dulce o bien receta para llevarlo, y para destacar salsas o bien conjuntar con otras frutas.
Sin embargo, puedes torrar un tanto las semillas en el horno, y agregar un punto de aceite de oliva (1 o bien dos cucharadas) al molerlas, lo que le va a dar una textura todavía más suave y simple de digerir, puesto que el aceite va a ayudar a que la mantequilla no quede tan seca. Asimismo puedes añadir una cucharadita de sal, mas no tanto para no reducir su valor nutricional. Si opta por añadir aceite de oliva y sal, hágalo a lo largo de los últimos tiempos de molienda.
Es un buena idea sostener la mantequilla en frascos herméticos en la nevera, y lo mantendrá de forma cómoda a lo largo de una semana o bien 2. Es una alternativa muy saludable por sus grasas saludables, y su sabor enriquece cualquier preparación. La mantequilla de anacardo es una exquisita forma de cuidar la salud de tu familia, aportando energía y nutrientes.
