esta receta de Masterchef lo preparó Adrián, son bien simples costillas asadas que podemos preparar en el momento en que nos apetezca. El costillar de cerdo es la materia prima de un primer plato de carne que siempre y en todo momento va a ser bueno. Puedes acompañarlo con una guarnición fácil o ponerte manos a la obra para imitar al límite este plato de Masterchef con un emplatado digno de un profesional. Atrévete a probar unas exquisitas costillas asadas cargadas de buenas sensaciones, el resultado es verdaderamente increíble en todos y cada uno de los sentidos. Copia la receta de Adrian siguiendo estas instrucciones.
Ingredientes:
Para la costilla:
Para el fondo:
1 plátano
- 1/2 plátano asado
- 1 pieza de costilla
- 1 chorrito de vino blanco
- Pimienta negra
- Tomillo
- Champiñones
- aceite de trufa
- Albahaca
Para las pieles de kumquat caramelizadas:
Cómo preparar costillas asadas
- Esta receta no es tan difícil como semeja.podemos prepararlo punto por punto con la ayuda de una materia prima de mucho lujo.
- Pueden usar un cerdo ibérico para poder hacer una de esas preparaciones llenas de buenas sensaciones.
- Comenzaremos poniéndonos manos a la obra con el protagonista de la receta.marinamos la costilla con tomillo y aceite.
- Luego lo metemos en el horno. 180ºC a lo largo de treinta y cinco minutoshasta que tengamos la carne de forma perfecta cocida la carne.
- Seguimos con el fondo que va a acompañar a las costillas. Preparamos una compota de plátano y unos pedacitos de plátano asado para acompañar estas costillas.
- Preparar un caldo en la olla a presión. En la olla poner un pedazo de costilla, vino blanco, pimienta negra, tomillo, champiñones y plátano.
- Acompañaremos la costilla con unas setas frito con aceite de trufa, una pasmante combinación de ingredientes.
- Podemos hacer un aceite de albaca simple para poder acompañar estos champiñones o plátanos.
- Preparamos un almíbar y ponemos las pieles del kumcuat y las caramelizamos para darle un toque crepitante. Va a ser un buen aliado para darle a las costillas este acabado final.
- Atendemos siguiendo este orden. En la base del plato ponemos los champiñones fritos. Ahora, cortamos la costilla en pedazos y agregamos los champiñones.
- Hacemos una salsa vinagreta de champiñones crudos con el aceite de albaca y lo ponemos al lado de la costilla.
- Podemos poner unos puntos de compota de plátano decorando todo y sobre el mismo plátano asado.
- Próximo, será el turno de las pieles del kumcuat caramelizado decorando la costilla. Podemos poner un tanto de verde con ayuda de la albaca.
- Un poco de trufa rallada y café caramelizado encima, van a ser una fusión de colores y aromas pasmantes.
