La forma del kibbe es característica, aun recuerda a una pelota de futbol americano incluido su color. Esta receta es originaria del Líbano. y marcha como piscolabis merced a su tamaño. Se puede preparar en cualquier temporada del año. Para conseguir la receta perfecta de kibbe libanés, debe emplear cortes de carne de buena calidad y bajo en grasas. Además de esto, pese a ser un alevín, tiene aportes nutricionales saludables como el bulgur, que contiene fibra y calcio. O bien proteínas cárnicas.
Ingredientes:
preparación:
- En un bol, vierte el bulgur y lávalo con agua fría. Escurrir y regresar a verter el agua. Déjalo descansar a lo largo de 2 horas.
- Con las manos, retire el trigo bulgor del agua. Escurrir bien y verter en otro recipiente.
- Agrega la carne de cordero cortada en pedazos pequeños, una cebolla finamente picada y condimenta al gusto.
- Empiece a amasar con movimientos envolventes hasta el momento en que la masa esté homogénea. Reserva tapado con un pañuelo.
- En un cazo a fuego medio, vierte un chorrito de aceite de oliva y rehoga el resto de las cebollas cortadas con los dientes de ajo picados.
- Agrega la carne picada, la cucharada de canela, la pimienta blanca y sal al gusto a la cazuela. Deje que la carne se selle sutilmente hasta el momento en que se dore.
- Espolvorea el perejil por encima y retira del fuego.
- Destapar la masa y tomar bolas que amasarás con la palma de tu mano, entonces formar un orificio.
- Rellenar la bola de masa con la ternera que no esté demasiado cocida.. Cierra la masa y con las manos dale una forma alargada (algo ovalada y sutilmente plana) asegurándote de que cada extremo quede puntiagudo. Prosiga de esta forma hasta el momento en que complete los que desee o bien todos.
- Calentar una cacerola con aceite para freír. Vierta las kibbes cuando esté caliente. Freír hasta el momento en que estén doradas o bien doradas., haz que se vean limpios.
- Para suprimir el exceso de grasa, puede emplear papel absorbente.
Tenemos una comida árabe en casa con ingredientes básicos. Puedes acompañar esta receta de kibbe libanés con salsa tahini, que se prepara con semillas de sésamo. Si deseas, asimismo puedes probarlos con yogur, pepino y salsa de eneldo que le van a dar un toque refrescante. Recuerda las rodajas de limón para decorar.
