Se puede hacer un plato inusual con ingredientes usuales. Solo precisas conjuntarlos apropiadamente, como esta receta original de la cocina italiana de rigatoni rellenos de mariscos. Utilizar este género de pasta, en vez de penne o el tradicional ziti, te deja explorar diferentes formas de servirla, como por poner un ejemplo, rellena.
Rigatoni tiene forma de cilindro y sin cortes diagonales.Además acostumbra a ser un tanto más ancha, lo que la hace ideal para este género de recetas. Su superficie acanalada ayuda a absorber mejor las salsas, por lo que queda bastante jugoso y lleno de sabor.
Sigue este punto por punto receta de rigatoni rellenos de marisco al estilo de la cocina italiana.
Ingredientes:
Preparación:
- Para iniciar, vierte en una olla un litro de agua con un pellizco de sal y espera a que hierva. Una vez que haya hervido, agregamos la pasta y dejamos cocer a lo largo de ocho minutos. Entonces colarlo y listo.
- Mientras tanto, lavar y adecentar las gambas y los langostinos quitando la vena de su tripa. Entonces córtalos por la mitad.
- Picar finamente la media cebolla más el ajo y sofreírlos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando estén dorados, incorporar el marisco troceado. Sazone al gusto. Tras unos 3 minutos, apaga el fuego.
- Para la besamel, fundir la mantequilla en una sartén y añadir la harina.
- Revuelva con una cuchase de madera para asistir a que la harina se cocine bien.
- Cuando esté sutilmente dorado, incorporar la leche. (preferentemente caliente) y revuelva continuamente. Puedes asistirte con unas varillas.
- Justo cerca de compactar, Condimentar con sal y pimienta. Incorporar la nuez moscada y remover. Tras un par de minutos, se retira del fuego.
- Mariscos, verter en una licuadora y encender. Solo un tanto, para poder rellenar la pasta.
- Con ayuda de una manga vas a ir rellenando los rigatoni uno a uno. Y las pondrás a tu gusto en una acharola para horno (En este punto precalentar el horno a 180°)
- Extender el queso mozzarella por encima y después la besamel. Espolvorear con queso parmesano y enhornar a lo largo de quince minutos.
¡Exquisito, jugoso y ameno! Por el hecho de que es una forma diferente de comer pasta y con ingredientes fáciles. Si deseas, puedes emplear carne picada o pollo en vez de mariscos, que es igualmente sabroso. Prueba a hacer en casa esta receta italiana de rigatoni rellenos de marisco que conquistará a tus convidados.
