El Rendang es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía indonesia. Es un guiso de carne cocinado lentamente en una mezcla de especias y leche de coco, lo que le aporta un sabor intenso y delicioso. Este plato es originario de la isla de Sumatra, en Indonesia, y ha ganado popularidad en todo el mundo por su exquisito sabor y tierna textura.
A continuación te presentamos la receta tradicional de Rendang para que puedas disfrutar de este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar. ¡Sigue los pasos y sorprende a tus seres queridos con esta delicia de la cocina indonesia! Aunque pueda parecer que serán ingredientes un poco extraños, en realidad podemos encontrarlos todos en los mercados. Quizás la lima kaffir sea el ingrediente más difícil de encontrar.
Ingredientes:
Para la pasta de especias:
- 6 chiles rojos secos
- 8 chalotes
- 4 dientes de ajo
- 2 cm de jengibre
- 2 cm de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
- En primer lugar, preparar la pasta de especias. Para ello coloca todos los ingredientes en un mortero o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una pasta homogénea. Si falta alguna de las especias de esta lista, no hay problema en sustituirla por otra de nuestra elección.
- Calienta el aceite de coco en una olla grande. a fuego medio y agrega la pasta de especias. Saltear unos minutos hasta que suelte su aroma.
- Agrega la carne cortada en trozos y remueve para que quede bien cubierto con las especias.
- Agregue la leche de coco, las hojas de lima kaffir, los tallos de limoncillo, el jengibre rallado, el ajo picado, las chalotas picadas, los chiles rojos picados y sal al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Déjalo cocinar a fuego lento durante 3 horas aproximadamente.revolviendo ocasionalmente para que la carne se cocine uniformemente y la salsa se reduzca y espese.
- Poner todo a punto de sal.
- Una vez que la carne esté tierna y la salsa haya alcanzado una consistencia espesa y cremosa, retirar del fuego y servir caliente acompañado de arroz blanco o pan de coco.
Información nutricional: 600 kcal por ración
Tipo de cocina: Indonesia
Tipo de comida: Almuerzo
El Rendang es un plato perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos, ya que su sabor único y su embriagador aroma conquistarán a todos los comensales. Atrévete a preparar esta receta indonesia en casa y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable. ¡Disfrutar!
