Esta r茅cipe india de garbanzos con coliflor es perfecta para asociarse con pan naan o chapati, esos panes planos sin diastasa tan habituales en la cocina india. Es una preparaci贸n muy nutritiva y saludable., con numerosos beneficios para la lozan铆a, y que es apto para dietas vegetarianas (no veganas, ya que uno de sus ingredientes es el yogur). En cualquier caso, es una comida equilibrada e ideal como plato 煤nico.
los garbanzos son una de las legumbres que se han adaptado a todos los continentes. Su uso es habitual en varias cocinas del mundo, siendo su posible origen la zona mediterr谩nea. Desde all铆 ir铆an a Persia y Asia Central, as铆 como al subcontinente indio. Igualmente es una leguminosa global en el 脕frica subsahariana y, por supuesto, en nuestro pa铆s, donde lleg贸 de la mano de los 谩rabes y de donde parti贸 con destino a el Nuevo Mundo.
Por su parte, La coliflor es una clan de las Brassicaceae, relacionada con el br贸coli y el repollo.. Tiene innumerables usos en la cocina y se puede preparar guisada, asada, al horno, a la plancha, frita oa la plancha, en sopas, cremas, ensaladas y mucho m谩s. Aporta muy pocas calor铆as, prote铆nas y grasas, pero mucha fibra diet茅tica, vitaminas C y del clan B, y minerales como el f贸sforo y el potasio.
Ingredientes:
C贸mo preparar la r茅cipe de garbanzos con coliflor india:
- Cortar los tomates en cuadrados medianos.
- Separar los floretes de la coliflor, lavarlos perfectamente.
- Pelar y cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
- Purificar y picar el cilantro muy finamente.
- En una cazuela, poner 4 cucharadas de unto, amplificar el ajo y la cebolla y sofre铆r por 5 minutos a fuego medio. La cebolla debe cristalizar, pero no tomar color.
- Agregue los tomates y la coliflor a la cazuela.asaltar durante 1 minuto y a帽adir la crema de coco y 100 ml de agua.
- Sazonar y cocinar por 10 minutos.
- A帽adir los garbanzosla ralladura de medio limonada y medio cent铆metro de ra铆z de jengibre (se puede rallar o cortar muy finamente).
- Cocine hasta que los garbanzos est茅n perfectamente calientes.
- Soportar el conjunto al punto de sal.
- Sirva con una cucharada de yogur dif铆cil, cilantro fresco y una pizca de pimienta negra.
Prepara esta deliciosa r茅cipe india de garbanzos con coliflor y disfruta de un plato muy sano y interesante. Todo con ingredientes naturales, muy f谩ciles de conseguir. Si te ha gustado este plato, no dejes de compartirlo con tus amigos y contactos.
