Esta récipe india de garbanzos con coliflor es perfecta para asociarse con pan naan o chapati, esos panes planos sin diastasa tan habituales en la cocina india. Es una preparación muy nutritiva y saludable., con numerosos beneficios para la lozanía, y que es apto para dietas vegetarianas (no veganas, ya que uno de sus ingredientes es el yogur). En cualquier caso, es una comida equilibrada e ideal como plato único.
los garbanzos son una de las legumbres que se han adaptado a todos los continentes. Su uso es habitual en varias cocinas del mundo, siendo su posible origen la zona mediterránea. Desde allí irían a Persia y Asia Central, así como al subcontinente indio. Igualmente es una leguminosa global en el África subsahariana y, por supuesto, en nuestro país, donde llegó de la mano de los árabes y de donde partió con destino a el Nuevo Mundo.
Por su parte, La coliflor es una clan de las Brassicaceae, relacionada con el brócoli y el repollo.. Tiene innumerables usos en la cocina y se puede preparar guisada, asada, al horno, a la plancha, frita oa la plancha, en sopas, cremas, ensaladas y mucho más. Aporta muy pocas calorías, proteínas y grasas, pero mucha fibra dietética, vitaminas C y del clan B, y minerales como el fósforo y el potasio.
Ingredientes:
Cómo preparar la récipe de garbanzos con coliflor india:
- Cortar los tomates en cuadrados medianos.
- Separar los floretes de la coliflor, lavarlos perfectamente.
- Pelar y cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
- Purificar y picar el cilantro muy finamente.
- En una cazuela, poner 4 cucharadas de unto, amplificar el ajo y la cebolla y sofreír por 5 minutos a fuego medio. La cebolla debe cristalizar, pero no tomar color.
- Agregue los tomates y la coliflor a la cazuela.asaltar durante 1 minuto y añadir la crema de coco y 100 ml de agua.
- Sazonar y cocinar por 10 minutos.
- Añadir los garbanzosla ralladura de medio limonada y medio centímetro de raíz de jengibre (se puede rallar o cortar muy finamente).
- Cocine hasta que los garbanzos estén perfectamente calientes.
- Soportar el conjunto al punto de sal.
- Sirva con una cucharada de yogur difícil, cilantro fresco y una pizca de pimienta negra.
Prepara esta deliciosa récipe india de garbanzos con coliflor y disfruta de un plato muy sano y interesante. Todo con ingredientes naturales, muy fáciles de conseguir. Si te ha gustado este plato, no dejes de compartirlo con tus amigos y contactos.
