La receta húngara de lángos ha superado exitosamente la prueba del tiempo. Es una preparación fácil que deja conseguir pan frito restallante en menos de cuarenta minutos. «Láng» significa «llama». De ahí que las tortas de harina cocinadas al fuego del horno se conozcan como “lángos”. El consumo de este género de snack se popularizó a lo largo del tránsito de los turcos por territorio húngaro en el siglo XVI. Estos se realizaban esencialmente con harina, patatas y leche.
La receta húngara de lángos se realizaba con grasa animal. Además, se untaba con una mezcla de ajo machacado con agua y crema agria o queso rallado. Más tarde se han ido agregando otros ingredientes como jamón, champiñones o embutidos. Mas en la receta original, que es la que vemos ahora, solo estaría la pasta de ajo y la crema agria, aparte de los ingredientes para formar el panecito básico.
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Ingredientes
Cómo preparar la receta de lángos húngaros:
- Coloca en un bol la leche, el azúcar y la levadura.. Entremezclar y reservar tapado en un sitio seco hasta el momento en que fermente.
- Echa la harina así como la sal en forma de volcán en otro recipiente y haz un orificio en el centro..
- Vierta bien la mezcla de leche en la harina y revuelva.
- Lavar la patata, pelarla y cocer en una cacerola con agua con sal hasta el momento en que esté blanda. Triture con un tenedor.
- Agrega el puré de papa a la harina así como el aceite y amasa hasta formar una bola.. Tapar y reservar por 1 hora.
- Dividir el panecito en 6 porciones y estirar sobre una superficie plana para hacer los lángos..
- Calentar rebosante aceite en una sartén grande y rehogar los lángos por los dos lados hasta el momento en que queden restallantes, esponjosos y dorados.
- Reserva los lángos sobre papel absorbente para suprimir el exceso de grasa..
- Machacar los ajos pelados con agua hasta hacer una pasta uniforme.
- Coloca los lángos en una bandeja., diseminar la pasta de ajo encima y una cucharada de crema agria.
- Atender.
Información nutricional: 2400 kcal en total
Tipo de cocina: húngaro
Tipo de comida: Pasteles
Este pan tradicional húngaro se consume diariamente en los establecimientos de comida veloz. Se comen calientes con queso gratinado. Lo mejor es que, si bien parezca una receta compleja de hacer, se puede contestar en casa de una manera sencillísima.
La receta de lángos húngaros es muy práctica. Prepara estos mordiscos nutritivos y cómelos en el desayuno o la merienda… ¡A cocinar!
