El hinojo es una planta que se ha usado en la cocina a lo largo de miles y miles de años. Es exquisito y da esenciales beneficios para la salud. Podemos cocinarlo de diferentes formas, mas en un caso así vamos a aprender la receta griega del hinojo. Este platillo contiene sabores increíbles, la combinación es verdaderamente exquisita. Si procuramos una preparación diferente que complazca a nuestros convidados, esta es la opción mejor. En ciertos países como España no estamos habituados a cocinar el hinojo de esta manera, mas es suficiente con probar la receta para animarnos a integrarla en nuestros menús diarios.
El hinojo es conocido eminentemente por su efecto digestible, en tanto que estimula los jugos gástricos.. Asimismo es diurético, con lo que es ideal incluirlo en nuestras comidas si lo que procuramos es adelgazar. Aporta altos niveles de hierro, lo que contribuye a la prevención de la anemia. Contiene ácido fólico, aceites esenciales, proteínas y fibra. Si no tenemos chalotes o bien chalotes en nuestra despensa, podemos reemplazarlos por una combinación de ajo, puerro y cebolla.
Ingredientes:
Para las chalotas:
- 200 gramos de chalotes o bien chalotes
- 180 gramos de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
Cómo preparar la receta de hinojo griego:
- Calentamos una olla con agua y un pellizco de sal. Mientras cortamos los bulbos de hinojo por la mitad y los cocinamos a lo largo de veinte minutos.
- Pelar las chalotas o bien chalotas y sofreírlas en una sartén con un tanto de aceite hasta el momento en que se doren.
- Agrega la miel y cocina por unos segundos más. Pasado este tiempo agregamos el vino blanco y el vinagre sin dejar de remover. Cocinamos a fuego lento.
- Incluimos la salsa de tomate y dejamos otros diez minutos más o menos.
- Escurrimos los hinojos y dejamos enfriar.
- En otra sartén derretimos la mantequilla y añadimos la harina, freímos hasta el momento en que adquiera un tono amarillo claro.
- Seguimos revolviendo mientras que agregamos la nata y la leche. Han de estar a temperatura entorno. Debemos entremezclar bien para eludir grumos.
- Después de unos cinco minutos de cocción agregamos la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- En una fuente de horno ponemos los hinojos y encima la mezcla con la nata y la leche.
- Colocamos unas rodajas de mozzarella y enhornamos a lo largo de diez minutos.
- Servimos los hinojos con los piñones por encima y las chalotas con perejil al lado.
Esta receta de hinojo heleno es una auténtica exquisitez. Seguro que deseas probarlo. Si te atreves a hacerlo por tus convidados no te arrepentirás.
