El hinojo es una planta que se ha usado en la cocina a lo largo de miles y miles de a帽os. Es exquisito y da esenciales beneficios para la salud. Podemos cocinarlo de diferentes formas, mas en un caso as铆 vamos a aprender la receta griega del hinojo. Este platillo contiene sabores incre铆bles, la combinaci贸n es verdaderamente exquisita. Si procuramos una preparaci贸n diferente que complazca a nuestros convidados, esta es la opci贸n mejor. En ciertos pa铆ses como Espa帽a no estamos habituados a cocinar el hinojo de esta manera, mas es suficiente con probar la receta para animarnos a integrarla en nuestros men煤s diarios.
El hinojo es conocido eminentemente por su efecto digestible, en tanto que estimula los jugos g谩stricos.. Asimismo es diur茅tico, con lo que es ideal incluirlo en nuestras comidas si lo que procuramos es adelgazar. Aporta altos niveles de hierro, lo que contribuye a la prevenci贸n de la anemia. Contiene 谩cido f贸lico, aceites esenciales, prote铆nas y fibra. Si no tenemos chalotes o bien chalotes en nuestra despensa, podemos reemplazarlos por una combinaci贸n de ajo, puerro y cebolla.
Ingredientes:
Para las chalotas:
- 200 gramos de chalotes o bien chalotes
- 180 gramos de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
C贸mo preparar la receta de hinojo griego:
- Calentamos una olla con agua y un pellizco de sal. Mientras cortamos los bulbos de hinojo por la mitad y los cocinamos a lo largo de veinte minutos.
- Pelar las chalotas o bien chalotas y sofre铆rlas en una sart茅n con un tanto de aceite hasta el momento en que se doren.
- Agrega la miel y cocina por unos segundos m谩s. Pasado este tiempo agregamos el vino blanco y el vinagre sin dejar de remover. Cocinamos a fuego lento.
- Incluimos la salsa de tomate y dejamos otros diez minutos m谩s o menos.
- Escurrimos los hinojos y dejamos enfriar.
- En otra sart茅n derretimos la mantequilla y a帽adimos la harina, fre铆mos hasta el momento en que adquiera un tono amarillo claro.
- Seguimos revolviendo mientras que agregamos la nata y la leche. Han de estar a temperatura entorno. Debemos entremezclar bien para eludir grumos.
- Despu茅s de unos cinco minutos de cocci贸n agregamos la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- En una fuente de horno ponemos los hinojos y encima la mezcla con la nata y la leche.
- Colocamos unas rodajas de mozzarella y enhornamos a lo largo de diez minutos.
- Servimos los hinojos con los pi帽ones por encima y las chalotas con perejil al lado.
Esta receta de hinojo heleno es una aut茅ntica exquisitez. Seguro que deseas probarlo. Si te atreves a hacerlo por tus convidados no te arrepentir谩s.
