Las vieiras son un molusco con un uso muy vers谩til en la cocina. En boca su sabor es una ataque que recuerda mucho al mar. Su carne es fibrosa y muy firme al morderla, lo que la hace ideal para recetas de reposter铆a ya que perder谩 poca consistencia durante la cocci贸n.
En segundo circunscripci贸n, es popular encontrar vieiras en esta 茅poca, que es cuando su producci贸n suele ser maduro. Para su consumo es necesario lavarlos proporcionadamente. Retire toda la espumajo y el coral, porque esto puede darle un sabor amargo desagradable al cocinarlo, a veces.
En este caso, para la f贸rmula de hojaldre gastr贸nomo de vieiras necesitan estar frescas, porque sus conchas ser谩n muy b谩rtulos para presentar el plato de una guisa m谩s festiva y diferente. Por todo esto, si a煤n no tienes mucha idea de qu茅 hacer para tus invitados en Navidad y A帽o Nuevo, portero esta f贸rmula y sigue el paso a paso para romperla con un plato 5 estrellas.
Ingredientes
Preparaci贸n
- Para comenzar, picar el puerro en trozos. Pelar la cebolla y cortar en brunoise.
- Cortar las vieiras por la centro. En una olla vertemos un chorrito de unto de oliva y salteamos la cebolla adyacente con el puerro y el ajo.
- Cuando son escalfados, agregue la harina y revuelva.
- Sazonar con sal al satisfacci贸n.
- Vierta la caucho tibia m谩s el caldo de pescado.. Revuelva hasta que la mezcla espese. Dejar cocer unos 3 minutos y retirar del fuego. Rectificar el punto de sal final.
- Cuando la mezcla de relleno est茅 relaci贸n, retirar del fuego y dejar reposar.
- Rellenar las conchas de vieira con la preparaci贸n que acabas de hacer.
- Cortar la masa de hojaldre a la medidahasta obtener la forma de la concha.
- Cuando el relleno est茅 proporcionadamente cubierto, pinchar con la ayuda de un tenedor. Esto ayudar谩 a que no quede aerofagia adentro.
- Casca el huevo en un bol, b谩telo. Pincelar cada hojaldre.
- Ll茅vala a hornear por 30 minutos a 200掳. Obtendr谩s una corteza dorada y crujiente.
Cocinar delicioso, festivo y diferente no es solo para expertos. Puntada un poco de imaginaci贸n y la ayuda de Internet para conseguir una f贸rmula gastr贸nomo de hojaldre de vieiras. Si sigues la f贸rmula paso a paso, no puede salir ausencia. Eso s铆, te avisamos que con uno no ser谩 suficiente y que todos querr谩n probar un poco m谩s de este plato.
