La receta fría del gazpacho de kiwi con melón es tradicional en la cocina mediterránea. Este fue desarrollado por campesinos andaluces desde principios del siglo XIX. En aquella temporada, los braceros usaban el pan seco y viejo remojado en agua y triturado para entremezclarlo con tomate, ajo, aceite, vinagre y sal machacados en un mortero. En ciertas ocasiones, este género de sopa fría se complementaba con pepinos y pimientos finamente picados. Hoy en día hay muchas variedades de gazpachos, con diferentes ingredientes naturales. Es muy simple de hacer en casa, con esta fácil receta que vemos ahora.
Este género de preparación tiene una cantidad suficiente de azúcares y calorías. Por esta razón, se aconseja no incorporar más elementos dulces por el hecho de que las frutas aportan el sabor preciso para compensar los sabores de los ingredientes de este gazpacho. En el caso de las personas con diabetes, se aconseja suprimir el azúcar a fin de que puedan consumir este batido sin correr ningún peligro.
Esta receta de gazpacho frío de kiwi con Cantalupo aporta antioxidantes para contrarrestar la insolación. Es un comestible refrescante, cuya ingesta aporta minerales como hierro, magnesio y potasio. En este sentido, el consumo regular de kiwi aporta dosis altas de vitaminas C, E y K que asisten a robustecer el sistema inmunológico. Ahora, te explicamos de qué forma preparar esta sopa fría… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de gazpacho frío de kiwi y melón:
- pelar el melón, recortar la pulpa en cubos medianos y poner en el vaso de la licuadora.
- Pela los kiwis, córtalos en cuartos y añádelos al melón.
- añadir el azúcar, la sal y el jugo de un limón a la mezcla. Licúa hasta conseguir una masa compacta.
- Vierta el batido en una jarra así como el hielo..
- Agregue la ralladura de la otra lima y revuelva. Reserva en la nevera.
- pela la piña, recortar la pulpa en cubos pequeños y poner en un bol.
- Lava las fresas, quítales los tallos y córtalas en cubos. Reservar en un recipiente aparte.
- Cortar en dados finos el Swiss roll y sofreír en una sartén con la mantequilla fundida a fuego medio..
- Sirve el bollo en un plato hondo así como los dados de piña y fresa.
- Verter sobre el gazpacho y decorar con hojas de menta.
Esta sopa fría es buena opción para consumir como desayuno ligero en los días de verano. Si bien en los hogares andaluces se consume a lo largo de todo el año.
La receta del gazpacho frío de kiwi y melón es un plato bien interesante de hacer. Por eso, puedes ofrecerlo para festejar una circunstancia especial… ¡A cocinar!
