Podemos decir con orgullo que los buñuelos son de origen de España, mas su nacimiento se generó considerablemente más atrás, con los viejos romanos y, lógicamente, en nuestra tierra tuvieron repercusión árabe. Todos sabemos que son una masa de harina, que se forman bolas o bien tiras a las que se les da forma circular y después se fríen en rebosante aceite. Es lo que es conocido como pan dulce, donde se fríen las masas. Es una técnica que se viene usando desde la Edad Media, si bien, por otra parte, Los buñuelos de piña son una alteración bastante reciente.. Esta clase de recetas son ideales a fin de que los más pequeños de la casa gocen del sabor y los nutrientes de una fruta tan saludable como la piña. Si los pequeños comerán los buñuelos, se debe eliminar el ron de los ingredientes de la receta.
Al menos en España tenemos libros de cocina del siglo XVI donde aparecen los buñuelos, y supuestamente el postre preferido de los árabes de Granada eran los buñuelos de hidromiel, que se frían y después se bañaban en miel hirviendo. En nuestros días se realizan con ingredientes muy, muy diferentes (como los buñuelos de piña), y siempre y en toda circunstancia son muy simples de preparar. Además de esto, son un dulce que se consume en numerosos países del planeta, como Francia, Italia, Croacia, Colombia, Argentina, C. Rica, México, Panamá, Perú, Chile o bien Venezuela, y es una receta presente en todas y cada una de las cocinas de herencia hispana.
Ingredientes:
Cómo preparar los buñuelos de piña:
- Separar las yemas de las claras.
- En un tazón poner la mantequilla anteriormente fundida, las yemas, un pellizco de sal y el ron.
- Batir hasta conseguir un crema fina.
- Agrega la harina y la levadura, que va a haber sido tamizado ya antes.
- Batir con las varillas viendo eso sin grumos. Debes conseguir una mezcla homogéneo.
- Deja descansar la masa durante dos horas a temperatura ambiente.
- Cuando haya pasado el tiempo escurrir las piñas del almíbar.
- Córtalos a la mitad.
- Monta los blancos a puntito de nieve y entremezclar con la masa en movimientos envolvente, Suavísima.
- Próximo, mojar la piña en la masa.
- Poner a calentar una sartén o bien cacerola con suficiente aceite.
- Cuando hace calor freír cucharadas de la masa con piña, voltéalos a fin de que estén marrón por los dos lados.
- reserva sobre papel absorbente.
Sirve estos exquisitos buñuelos de piña y espolvorea con azúcar glas. Goza de un dulce tradicional renovado con otros ingredientes, como la piña, que les va a dar un toque perfecto de acidez y dulzor.
