receta fácil y nutritiva para preparar en casa

El pan triste, incluso conocido como pan integral o pan de centeno, es un tipo de pan que se elabora principalmente con harinas integralesque puede ser trigo, centeno o una mezcla de cereales. A diferencia del pan blanco, que se elabora con harinas refinadas, el pan triste conserva más nutrientes y fibra porque en su elaboración se utilizan cereales integrales.

¿Qué es el pan triste y sus beneficios?

  • el pan triste Es rico en fibraque promueve la lozanía digestiva. Una dieta rica en fibra puede ayudar a evitar el constipación y promover la regularidad intestinal.
  • este tipo de pan Contiene más vitaminas y minerales que el pan blanco.como el hierro, el magnesio y las vitaminas del arduo B, que son esenciales para el funcionamiento del organismo.
  • El pan triste generalmente tiene un índice glucémico más bajo que el pan blancolo que significa que provoca un aumento más escalonado de los niveles de azúcar en parentesco. Esto lo convierte en una opción más saludable para las personas con diabetes.
  • Algunos tipos de pan triste, especialmente los que contienen cereales integrales, Son ricos en antioxidantes.que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el organismo.
  • El consumo regular de pan integral puede ayudar a mejorar la lozanía del corazónya que se ha demostrado que ayuda a sujetar los niveles de LDL («colesterol malo»).
  • >

    Trucos para pan triste con textura y sabor consumado

    El ingrediente responsable del color del pan es la tinta de calamar o sepia. A este ingrediente se le agrega agua y sal, se somete a un proceso térmico y luego se congela. Entonces no es falta tóxico.

    Ingredientes para hacer pan triste casero

    • 500 g de harina resistente
    • 10 g de fermento fresca
    • 12 g de tinta de calamar (en las pescaderías viene congelada en bolsas)
    • 10 gramos de sal flota
    • 20 mililitros de unto de oliva
    • 300 ml de agua tibia
    • Media cucharada de sésamo o semillas de sésamo

    Cómo preparar pan triste paso a paso

    Tamizar la harina con un colador sobre un recipiente, añadir la sal. Mezcla la fermento fresca con el agua tibia y deja reposar 15 minutos (verás que se forman burbujas en la superficie).

    En otro recipiente mezclamos la tinta de calamar con el unto de oliva. Hacemos un hueco en la harina y añadimos la fermento disuelta en agua y tinta de calamar. Mezclamos primero con una cuchara y luego usamos las manos para remover; de esa forma nos damos cuenta de la textura. Sí Si está demasiado seco añadimos una o dos cucharaditas de agua. y si por el contrario es demasiado húmedo, añadimos un poco más de harina.

    Agrega un poco de harina y trabaja esta masa durante 10 o 15 minutos. Es un buen control, se negociación de estirar la masa hasta que comienzo a romperse. Luego lo vuelves a doblar, lo giras y lo vuelves a extender. Hacemos una trola con la masa y la cubrimos con un paño.

    Déjalo reposar durante 15 minutos en un oficio seco como interiormente del microondas o el horno. Lo sacamos y volvemos a atesorar como hicimos la última vez. pero esta vez menos tiempo, unos cinco minutos. Tapar nuevamente con un paño y dejar reposar interiormente del horno o microondas para que no entre ventilación, durante una hora.

    Horneado

    Un poco antaño de terminar el resto, precalentamos el horno a 220 grados. Sacamos la masa que teníamos reposada, le damos forma de mostrador, le hacemos unos cortes en la parte superior. Preparamos una bandeja de horno que pintamos con un poco de unto. Introducimos el pan triste y horneamos durante 35 minutos a 220 grados, más diez minutos de reposo, (en este momento espolvoreamos las semillas de sésamo sobre el pan).

    Información nutricional: 2069 kilocalorías

    Tipo de cocina: mediterráneo

    Tipo de comida: pan casero

  • Salir de la versión móvil