receta fácil, paso a paso y con merengue casero
El pastel de limón es uno de esos postres que se enamoran del primer bocado. Es un exquisito pastel basado en Crunch, un relleno de limón mantecoso y una cobertura de merengue dorada y suave. Su equilibrio entre ácido y dulce lo transforma en un tradicional que jamás pasa de tendencia.
Es muy popular en todo el mundoEspecialmente por su sabor refrescante, su textura irreprimible y lo simple que es prepararlo en casa. Con ingredientes simples y pasos bien explicados, cualquiera puede conseguir un resultado aceptable de la masa.
Le mostramos de qué forma hacer un limón de pie casero, con ingredientes simples y una textura irreprimible.
¿Qué es el pie de limón y por qué le agrada tanto?
El pie de limón es un Tarta compuesta de 3 capas: Una base horneada, una crema de limón y un merengue. Tiene origen anglo -saxon, mas su repercusión se extendió de forma rápida a Latinoamérica, donde se ha amoldado con pequeños cambios.
A diferencia de otros «pasteles de limón», el pie de limón Se resalta para su combinación con merengueLo que le da un toque visual y gustativo muy singular. Su contraste de texturas y sabores lo transforma en un preferido para cualquier ocasión.
Ingredientes para hacer un pie casero
Para la base
Para relleno de limón
- 250 ml de jugo de limón
- 2 limones rall
- 200 g de azúcar
- 40 g de campo de maíz
- 4 yemas
- 250 ml de agua
Por merengue
Cómo hacer pastel de limón paso a paso
Paso 1 – Prepare la base
- Mezcle harina, mantequilla, azúcar y huevo para formar una masa. Refrigera veinte minutos, entonces hornee a ciento ochenta ° C a lo largo de quince minutos.
- Con galletas: Mezcle con mantequilla, presione en un molde y enfríe treinta minutos.
Paso dos – Prepare la crema de limón
- Disuelva la maicena en agua y tome el fuego con jugo, ralladura y azúcar.
- Cocine hasta el momento en que se espeseRetire y añada las yemas batidas de forma rápida. Retorna al fuego 1 minuto.
Paso tres – Monta el merengue
- Batir claro sobre la nieve Y añada el azúcar poquito a poco. Añada unas gotas de limón.
- Puedes hacer merengue francés (batido en frío) o italiano (con jarabe caliente).
Paso cuatro – Reunión final y horneado
Vierta la crema en la base Ya horneado, cubra con el merengue y hornee a doscientos ° C a lo largo de cinco-diez minutos hasta el momento en que se dore.
Errores comunes al hacer un pie de limón y de qué forma evitarlos
- Merengue que cae: Asegúrese de montarlo y enhornar justo.
- Crema líquida: cocina hasta el momento en que se espese.
- Masa rota: No manipulaciones calientes. Consejo: Deje enfriar totalmente ya antes de recortar a fin de que no se desarme.
Variantes del pastel de limón
- Pie de limón Sin horno
Use base de galletas y refrigera en vez de enhornar. - Pie de limón vegano o lactosa
Reemplace los huevos y lácteos con opciones alternativas de plantas como la leche de coco o la maicena. - Gluten limón sin pies
Use la harina o la base de nueces sin gluten. - Mini pies de limón o versión de copa
Perfecto para porciones individuales, ideales en acontecimientos.
Preguntas usuales sobre el pie de limón
- ¿Cuánto dura ¿El pie de limón en la nevera?
Hasta tres días, bien cubierto. - Puedo emplear limón en botella?
Es mejor emplear jugo natural para un sabor más fresco. - ¿Se puede congelar el pie de limón?
La base y la crema sí, mas el merengue pierde textura al descongelar. - Como El merengue no se cae?
Báte bien y hornee sutilmente para estabilizarlo. - ¿Cuál es la diferencia entre el pastel de limón y el pastel de lima?
El pastel de lima clave Se hace con ficheros más dulces (limas clave) y sin merengue en muchas versiones.
