El rancho canario es Un exquisito plato propio de las Islas Canarias. que combina diferentes ingredientes de la gastronomía tradicional de la zona. Es una receta llena de sabor y muy confortante, ideal para gozar en días fríos o para compartir en asambleas familiares. Esta vez, te traemos la receta de rancho canario con patatas, chorizo, garbanzos y costillas de cerdo, una variación exquisita y completísima que seguro te encantará.
¿De qué forma es la gastronomía de Canarias?
Las Islas Canarias son conocidas por su Cocina única y exquisita que combina influencias españolas, africanas y sudamericanas.La cocina canaria se identifica por la utilización de ingredientes frescos y locales, como el pescado fresco, las papas arrugadas, los plátanos, el mojo picón y el gofio.
Uno de los platos más simbólicos de la cocina canaria es patatas arrugadas, que son patatas cocidas con piel en agua salada y después se les quita el exceso de agua a fin de que se arruguen. Se sirven con mojo colorado o verde, una salsa picante hecha con ajo, pimienta, comino, aceite y vinagre.
Otro plato propio de Canarias es el gofio.una harina de cereal torrada que se usa en muchas recetas como las gachas de gofio, un desayuno tradicional elaborado con leche y azúcar.
En cuanto a los postres, No puedes parar de probar el bienmesabeun dulce elaborado con almendras, azúcar, huevo, limón y canela, o truchas de batata, un postre elaborado con batata confitada, almendras y azúcar.
Ingredientes:
Preparación:
- En una olla grande, calienta un tanto de aceite de oliva y Dorar las costillas de cerdo por doquier.Retirar y reservar.
- En exactamente la misma olla, añade un tanto más de aceite y Añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria.. Sofreír hasta el momento en que las verduras estén tiernas.
- Añadimos el chorizo y dejamos que suelte un tanto de grasa.A continuación, agregamos el tomate rallado, el pimentón, el comino, el orégano y el lauro. Dejamos cocer unos minutos hasta el momento en que el tomate esté bien cocido.
- Añade las patatas a la olla.Mezclar bien a fin de que se empapen de todos y cada uno de los sabores.
- Vuelva a poner las costillas de cerdo en la olla y vierta el caldo de res.Ajuste el condimento con sal y pimienta al gusto.
- Hojas Cocine a fuego medio-bajo a lo largo de más o menos cuarenta y cinco minutos. o hasta el momento en que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido tenuemente.
- Cuando aún falte un tanto para los cuarenta y cinco minutos, agregamos los garbanzos cocidos.
- Corregir el condimento Si es preciso, retirar la hoja de lauro ya antes de servir.
- Servir el rancho canario bien caliente, acompañado de un buen pedazo de pan casero para gozar de su esencia.
Información nutricional: 2570 kcal
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
El rancho canario con patatas, chorizo, garbanzos y costillas de cerdo es un plato que te transportará de forma directa a Canarias con su mezcla de sabores y aromas. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia con esta exquisita receta tradicional. ¡Que lo goces!
