receta fácil para hacerlo en casa

Dulce de Milk es uno de los ingredientes más queridos en la masa peruana. También conocido como delicadez blanca En múltiples zonas del país, este exquisito producto lácteo se prepara de manera lenta, combinando leche y azúcar hasta una textura mantecosa y un sabor profundo y caramelo. Hacer leche dulce en casa no solo es bien simple, sino más bien asimismo una forma de gozar de un sabor genuino, ideal para ocupar Alfajores, decorar postres o sencillamente gozar de cucharadas.

Ingredientes para hacer leche casera

Para preparar esta receta tradicional, precisa pocos ingredientes básicos, que probablemente ya tiene en casa:

Ingrediente alternativo tradicional

• Leche entera evaporada o lactante tras la leche
• Azúcar blanca azúcar rubia o panel
• Esencia de vainilla natural de vainilla

Cómo hacer estofado por paso a paso

1. Vierta la leche en una olla fondo grueso.
   Agregue el azúcar y mezcle bien ya antes de encender el fuego.
2. Cocine a fuego medio-bajorevolviendo continuamente.
   Cuando la mezcla empieza a calentarse, añada bicarbonato de sodio y esencia de vainilla. Prosigue revolviendo para eludir pegarse.
3. Mezcla.
   El proceso puede tomar entre 1 y quince horas. Va a ver de qué manera el color cambia a un tono dorado y la mezcla es gruesa.
4. Verifique la consistencia.
   Debe ser mantecoso mas no líquido. Si al pasar una cuchase por el fondo se forma una línea transparente, está ya lista.
5. Deja enfriar y empaquetar.
   Una vez frío, manténgalo en botellas esterilizadas.

Tiempo total: noventa minutos
Dificultad: fácil

Consejos:

• EE.UU cuchase de madera Para eludir rascar la olla.
• Nunca dejes de agitar Los últimos veinte minutos.
• Si aparecen bultos, pasarlo por un colador o una licuadora.

Consejos y trucos para un mal de leche perfecta

• Textura ideal: Ha de ser grueso, plano y sin grumos. Si lo quiere más firme, cocine por minutos auxiliares.
• Conservación: En el refrigerador, dura hasta dos semanas en una botella limpia y cerrada.
• Leche fresca vs condensada: La leche fresca da un sabor más tradicional; La leche de condensado reduce el tiempo de cocción, mas el sabor es más dulce y menos lácteo.

¿Qué postres puedes emplear leche peruana?

Este El dulce es exageradamente versátil. Puedes utilizarlo para:

• Llenar Alfajores peruanos
• Cubren pasteles o galletas
• Llenar pionones
• Acompañar churros o panqueques
• Como toping para helado o frutas
• También puede utilizarlo como base para hacer suspiros de la ciudad de Lima o 3 pasteles lechoso.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo solo con leche condensada?

Sí. Cocina 1 lata de leche condensada en un baño de agua a lo largo de dos horas, sin abrirla, para conseguir una versión veloz.

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?

Bien refrigerado, hasta catorce días. Siempre y en todo momento use aparejos limpios cuando sirvan.

¿Cuál es la diferencia con la delicadez blanca?

En Perú, son términos prácticamente intercambiables, si bien la «delicadez blanca» en ocasiones se refiere a versiones más gruesas u otros aromas (como canela o clavo).