El tofu vegano en chorizo es una opción alternativa vegetal ideal para substituir este embutido tan empleado en la cocina. No solo es simple de hacer, sino asimismo tiene un sabor y un color propios que lo hacen irreprimible. El ingrediente encargado de dar sabor a este chorizo vegano es el pimentón ahumado, pimentón choricero o pimentón de la vera, una condimenta elaborada con pimientos secos y ahumados.
Para hacer este chorizo vegano es preciso tener 3 ingredientes principales: condimentas para adobar y dar sabor, grasas de origen vegetal como el aceite de oliva o la margarina vegetal, y comestibles ricos en proteínas para dar estructura y forma, como el tofu, las lentejas o la soja texturizada. Además de esto, se pueden agregar otros ingredientes como avena, harina de trigo integral o maicena para aglutinar la masa y progresar su textura.
Esta receta vegana de tofu con chorizo es rica, sana y muy simple de preparar. Tanto su textura como su sabor es muy afín al del chorizo comercial.Por eso se puede emplear en infinidad de recetas como la de lentejas o la tortilla española con chorizo. Además de esto, es bajo en grasas y alto en proteínas.
Ingredientes:
Preparación:
- Poner los tomates secos a remojar en agua hirviendo y cuando estén secos, escurrir y triturar.
- Agregue la pasta de tomate al frasco para entremezclar así como el resto de los ingredientes.sin incluir el arroz integral.
- Mezclar y entremezclar hasta el momento en que esté bien combinado Todos y cada uno de los ingredientes.
- una vez que consigues una masa compacta, colocarlo en un bowl, añadir el arroz y entremezclar con la ayuda de un tenedor. Dar un punto de sal al gusto. Reserva.
- Recorta pedazos cuadrados de papel pergamino de veinte cm.
- Entonces, pesa una porción de masa unos ciento cincuenta gramos en la báscula de cocina.
- Forma una bola con tus manos, entonces hazla rodar sobre el papel de horno para darle forma de tubo.
- Entonces, enrollar la masa de chorizo en el papel, compactar bien y torcer las puntas tal y como si probase un caramelo.
- Como esta receta de tofu en chorizo vegano lleva mucho pimentón, es esencial darle forma con el papel de horno a fin de que no se ensucie la superficie.
- Ate los dos extremos con un pedazo de cuerda. a fin de que el chorizo mantenga su forma.
- Aparte, hervir una cacerola con un tanto de agua. Introducir los chorizos ya armados en la vaporera, asegurándose de que el agua no los toque, y tape.
- Dejar cocer unos veinticinco o treinta minutoscuidando que el agua no se evapore.
- pasó el tiempo, Retire de manera cuidadosa los chorizos y déjelos enfriar. a temperatura entorno.
- por último, Metemos en la nevera un par de minutos.
- Al utilizarlos o consumirlos, Todo lo que debes hacer es eliminar el papel pergamino y listo.
Ten en cuenta que el tiempo de cocción cambia conforme el grosor del chorizo, especialmente si has partido la masa para darle forma de salchicha. Los chorizos veganos caseros se pueden refrigerar de tres a cuatro días, en un recipiente cerrado, y congelarse hasta por tres meses, siempre que se preserven en un recipiente bien cerrado.
Además, son muy polivalentes en la cocina, ya que pueden calentarse en la sartén o añadirse a un guiso, dada su forma compacta y textura.
