este Rosc贸n de Reyes casero relleno de nata Es uno de los manjares m谩s simples de preparar y exquisitos que nunca hayas probado. Crearemos un postre tradicional en casa con el menor sacrificio posible. El temor a cocinar un rosc贸n deber铆a desaparecer de forma inmediata cuando conozcas esta receta. Estos Reyes nos llenar谩n el rosc贸n de nata, un peque帽o manjar que va a gustar a toda la familia, si bien asimismo podemos decantarse por hacer una crema casera o bien una mousse de chocolate para impresionar. Atr茅vete a cocinar un rosc贸n de Reyes casero relleno de crema digno de una reposter铆a.
Ingredientes:
Para la masa madre:
Para la masa principal:
- 60 gr de leche entera
- 15 gr de diastasa de panader铆a fresca
- 430 gr de harina de fuerza
- 2 huevos
- 90 gr de mantequilla fr铆a
- una pizca de sal
- 130 gr de az煤car glas
- Lim贸n rallado
- Un chorrito de agua de azahar
- De masa fermentada
Para decoraci贸n:
- 1 huevo batido con una cucharada de leche
- Fruta confitada al gusto
- Nueces
- Az煤car en polvo
- Nata para montar
C贸mo preparar un rosc贸n de Reyes casero relleno de nata
- El La parte m谩s dif铆cil de este rosc贸n es buscar los ingredientes, el resto va a ser proseguir unos pasos que llevan tiempo, mas son sencill铆simos.
- Empezaremos haciendo una masa madreSe puede usar para un rosc贸n o bien un brioche. Disolvemos la diastasa con un tanto de leche y la ponemos con az煤car y harina.
- Dejaremos esta masa madre descansar por lo menos una hora, de este modo la diastasa va a tener su efecto.
- Seguimos con la masa usual Tamizaremos la harina a fin de que no queden grumos y la pondremos en un bol.
- Haremos un volc谩n para a帽adir en el centro, la mantequilla., los huevos y el az煤car glass. De esta manera, todos y cada uno de los ingredientes van a quedar mejor mezclados.
- Aromatiza la mezcla con la ralladura de un lim贸n y el agua de azahar. Mezclaremos esta base ya antes de ponerle la masa madre.
- Amasamos unos minutos. Hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes est茅n bien integrados, en ese instante vamos a dejar descansar la masa unos minutos hasta el momento en que haya doblado su tama帽o.
- Enharinar la superficie de trabajo para darle la manera de tubo que precisamos. Ponemos el rosc贸n en una fuente anteriormente aceitada.
- Pintamos con el huevo y decoramos al gusto.. Lo id贸neo es poner unas frutas o bien unas pepitas de chocolate si deseamos crear un tanto.
- Hornea a 180潞 a lo largo de cuarenta minutos hasta el momento en que el rosc贸n est茅 listo. Mientras que preparamos la nata, agregamos el az煤car al gusto.
- Cu谩ndo el rosc贸n se ha enfriado, c贸rtalo por la mitad y agregaremos cuidadosamente la nata montada.
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