Con esta receta, los celíacos y los intolerantes al gluten se están de celebración. El croissant, esponjoso por la parte interior, dorado por fuera, se integra con tu desayuno o bien merienda y te deja gozar de una rica tarta.
El croissant es un símbolo de la pastelería francesa, si bien su origen es austriaco. Ahora todo el planeta lo ha adoptado. y puede ser considerado patrimonio de la humanidad.
El gluten de la harina común fue un factor limitante a fin de que las personas con dietas libres de TACC pudiesen consumirla. pensando en ellos, Te presentamos esta receta de croissant sin gluten que acompaña la tendencia alimenticia de bastantes personas y la necesidad de celíacos y también intolerantes. Sin perder sus peculiaridades habituales, este croissant sin gluten es muy saludable y sobre todo integrador.
Ingredientes:
¿De qué forma se hacen estos exquisitos croissants sin gluten?
- preparar la levadura. En un bol con capacidad para toda la masa, poner un tanto de agua templada, un pellizco de azúcar y añadir la diastasa. Dejar tapado unos minutos a fin de que se disuelva.
- Añadir doscientos g de harina tamizada y la leche apenas temperada. Entremezclar bien. Cubrir con un paño y dejar descansar a lo largo de treinta minutos.
- Pasada la media hora, agregamos el resto de la harina tamizada, el azúcar glas, cuatro huevos (los otros 2 son para pintar las galletas), un pellizco de sal y la mitad de la mantequilla blanda. Combine para formar una masa suave y lisa.
- Colocar la masa encima de la mesa rebozada de harina y amasar a lo largo de unos veinte minutos. Entonces regréselo al tazón, cúbralo con una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador por cinco horas.
- Después de ese tiempo, Espolvorear la mesa con harina y estirar la masa fina con un rodillo hasta formar un cuadrado.
- Untar la masa con el resto de la mantequilla blanda. Dóblalo a hojaldre llevando los vértices cara el centro, formando un sobre.
- Formar una bola y dejar descansar en un entorno caluroso a lo largo de una hora, tapada con largo.
- Para montar los croissants, estirar la masa en un rectángulo. Recortar tiras de unos diez cm de ancho. Divide cada tira en triángulos.
- Enrolla los triángulos desde la base hasta la punta. Ponga cada croissant en una bandeja para enhornar forrada con papel para enhornar. Ajusta la manera doblando los extremos. Deje descansar a lo largo de una hora en un sitio seco hasta el momento en que doble su tamaño.
- Pintar con los huevos sobrantes. Hornear en horno precalentado a 180º a lo largo de quince o bien veinte minutos. Listo para ser consumido.
- Los puedes servir solos o bien rellenos de jamón y queso, con pollo, con paté, con mermelada o bien con el relleno de tu elección.
Como podéis ver, la receta es fácil. Lleva tiempo pues es una masa singular, mas es tiempo de espera, no es un enorme trabajo. Te aseguramos un genial resultado.
