La derecha del palo, panna cotta podría recordarte al flan, si bien realmente su textura al paladar es más semejante a la gelatina. El origen de este postre es italiano y se acostumbra a preparar con queso crema o mascarpone, leche entera y azúcar. El uso de gelificantes es parcialmente reciente y está relacionado con la obtención de un producto más consistente.
Aunque no lo parezca, puedes hacer de esta receta un plato vegano, si así lo prefieres. Los productos lácteos se cambian por leche de almendras y se emplea agar-agar como agente gelificante, en vez de la gelatina común. Acostumbra a prepararse y decorarse con frutos colorados, para lograr ese contraste tan propio. No obstante, la cocina es muy espaciosa, así que esta vez será una piña colada panna cottadonde solo se empleará una combinación de ingredientes básicos.
Ingredientes:
Preparación:
- El primer paso es rehidratar la gelatina a lo largo de diez minutos. Vierta una cucharada en una taza con una cucharada de agua y revuelva.
- El siguiente paso es recortar la piña. Mondar y picar.
- Vierte en una olla, a fuego lento, un vaso de agua, cuatro cucharadas de azúcar, piña y ron (puede ser al gusto o tres cucharadas)
- Retire la piel del limón y agréguelo a la mezcla. Asimismo exprime el jugo.
- Añade la rama de canela y espera a que se cocine a lo largo de unos diez minutos.
- Cuando estés listo, colar y desmenuzar bien la piña. Mas primero quita la piel del limón y la canela.
- Ahoraen una olla vierte la nata liquida y la leche de almendras así como el resto del azúcar.
- Disuelva la maicena y la gelatina en la leche de coco.
- Añadir la piña así como la leche de coco a la nata. líquido y aguardar a que se cocine un par de minutos.
- Debe quedar una consistencia sutilmente mantecosa.
- Pincelar los cuencos pequeños con un tanto de aceite vegetal para eludir que se pegue la panna cotta.
- Deje enfriar, entonces refrigere por tres-cuatro horas o hasta el momento en que esté firme.
- Cuando esté listo, voltea los tazones en platos de postre individuales. Decora con cerezas al marrasquino y listo.
Si deseas que sea una receta para toda la familia, puedes hacer la piña colada virgen sin incorporar licor. Y, si es cuestión de gustos, en vez de cerezas, puedes preparar pedazos de piña en almíbar para decorar la panna cotta.
