Esta fórmula ecuatoriana de dulce de higos Es un ícono de la restauración ecuatoriana. La preparación tradicional de este postre que data de la época de la colonización de América fue verdaderamente laboriosa. Sin requisa, actualmente, la maceración en frío de la fruta, que duraba unos tres días, se reduce a unas pocas horas. Estos frutos son originarios del Mediterráneo y forman parte de la cocina tradicional de España, Italia, Grecia e Israel, entre otras naciones. Actualmente, las comunidades de Lérida, Ávila, Cáceres, Murcia y Alicante destacan por la calidad de la producción de estos frutos.
La preparación de esta fórmula de dulce de higo ecuatoriano implica utilizar los ingredientes tradicionales. Aunque puedes humillar las frutas en piloncillo, lo ideal es hacerlo con panela o piloncillo para que adquiera el sabor característico del postre distintivo. Todavía es importante utilizar la rama de canela para dar sabor. Lo mejor es que es una fórmula sencilla para replicar en casa, con ingredientes muy naturales.
Los higos son ricos en azúcares naturales y vitaminas antioxidantes A y K.. De ahí que su consumo sea muy recomendable para deportistas, deportistas y personas que realizan rutinas diarias de gimnasia. En este sentido, es mejor ingerir frutos secos. Aprende a hacer este delicioso postre, ¡lee lo que sigue!
Ingredientes:
Cómo preparar esta fórmula de dulce de higo ecuatoriano:
- Escoria los higos y corta la almohadilla en forma de cruz.
- Coloque los higos en una cazuela profunda y cubra con copioso agua caliente..
- Cocine a fuego medio-alto hasta que el agua hierva.
- colar los higos, poner en la misma cazuela y cubrir nuevamente con agua caliente.
- Cocine por 5 minutos a fuego stop. Repita este paso una vez más y cocine por 15 minutos.
- Vierta ½ litro de agua en otra cazuela y caliente a fuego medio..
- Agrega la rama de canela, los clavos y la panela previamente rallada en el agua caliente para hacer la miel de panela.
- Hervir la preparación durante 15 minutos.
- Colar los higos e incorporar con la miel de panela.
- Cuece los higos con la miel durante 1 hora o hasta que reduzca el deducido, moviendo con una cuchara de madera para que no se pegue.
- Servir caliente.
En Ecuador este postre se acompaña con los famosos “tacos de pinrel tierno”. Aunque es una buena opción para engalanar tartas, helados o galletas. … ¡Cocinemos!
