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Receta de vitello tonnato

La receta de Vitello Tonnato es extremadamente simple. Lo importante es que la carne se cocina bien y que todo pasa por el refrigerador. ¿Te atreves?

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El vitello tonnato es otro de esos platos que demuestran la riqueza de la cocina italiana.. También llamado Vitel toné o “atún ternero”, esta es una propuesta gastronómica tradicional del Piamonte. Este plato se puede ver con frecuencia en la celebración de la Navidad; Por lo general, suele ser un aperitivo o acompañante antes de la comida central de gala. En países con influencia italiana como Argentina y Uruguay también suelen prepararse. En realidad, aunque la receta parece simple, tiene varios ingredientes y particularidades: el componente más central de este plato es el atún escurrido.

Como casi todos los productos de mariscos, los beneficios del atún son importantes para el cuerpo. Es una fuente muy importante de proteínas sin grasa.. La otra cosa a considerar es su enorme valor nutricional. El atún nos proporciona omega 3, vitamina A, D y casi todo el grupo B. De ahí su potencial en términos de nutrición. Ahora lo importante es que sabes cómo hacer este plato típico italiano … ¡Sigue leyendo!

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Ingredientes:

  • 600 gramos de ternera
  • 500 mililitros de vino blanco seco
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gramos de atún escurrido
  • 6 anchoas
  • 20 alcaparras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Laurel
  • sal
  • Prepare la receta de vitello tonnato:

    1. Retire las grasas sobrantes de la ternera.
    2. Picar la cebolla por la mitad.
    3. Coloque el ajo, la cebolla, la zanahoria, el apio, las hierbas aromáticas, el agua y el vino en una cacerola.. La carne debe cocinarse durante aproximadamente una hora y media.
    4. Deje la carne dentro de la cacerola en su líquido. Una vez listo. Rectifica el punto de sal del conjunto. Relajarse en la nevera
    5. Batir las yemas de huevo cocinadas en la licuadora.
    6. Agregue atún, anchoas, vinagre, alcaparras, aceite y un poco de caldo de carne a la mezcla de yema.. Tritura todo.
    7. Retire la salsa de la licuadora y enfríe en la nevera.
    8. Cortar la carne en rodajas finas.
    9. Vierte el atún frío y la salsa de anchoas en cada rebanada de carne.Vitello Tonnato

    Pasar carne y salsa en el refrigerador es esencial. De hecho, esta preparación es una especie de plato principal, que se utiliza para comer frío.

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