Es un buen momento para preparar una vinagreta de fresas y pistachos, aprovechando que la temporada de fresas está en su mejor momento. En España este fruto se recolecta durante la primavera y hasta los últimos días del verano, y el pistacho se puede encontrar en los mercados durante todo el año. Es muy fácil de preparar y aporta un delicado sabor agridulce que nunca falla en sopas, cremas y ensaladas, e incluso en preparaciones frías con pescados y mariscos. Aunque esta salsa se podría preparar con fresas congeladas o liofilizadas, lógicamente es de mejor calidad con fruta fresca.
Se supone que durante cientos de miles de años el ser humano comía diferentes tipos de vegetales sin ningún tipo de condimento, y que el primero debió ser la sal, seguido varios miles de años después por los aceites comestibles, como el aceite de oliva.. Las primeras referencias escritas a aderezos primitivos las encontramos entre los chinos, que ya utilizaban salsa de soja hace 5.000 años, seguidos de los babilonios, que añadían aceite y vinagre a algunos platos de verduras (aunque estaban muy lejos de hacer una vinagreta). , y también por los antiguos egipcios, que acompañaban las ensaladas de hojas verdes con aceite, vinagre y especias.
Por otro lado, los romanos hacían una preparación con agua y sal y la añadían a las verduras crudas que iban a consumir porque creían que así facilitaría la digestión. Con el tiempo han ido surgiendo en distintas partes del mundo diferentes formas de aderezos y salsas, como el guacamole, la mayonesa, el hummus, las preparaciones con yogur o queso crema y, por supuesto, la vinagreta, que no es tan antigua como podría parecer. Pues fue inventado por un caballero francés durante la segunda mitad del siglo XVIII.
Ingredientes:
Cómo preparar vinagreta de fresas y pistachos:
- lavar las fresas y quitar hojas o ramitas.
- Pelar el diente de ajo y pelar los pistachos.
- Pon en el vaso de la batidora las fresas y los pistachos.vinagre, jugo de limón, diente de ajo, hojas de albahaca, perejil, sal y pimientay un chorrito de aceite de oliva.
- mezclar todo primero a la velocidad más baja y luego el siguiente, hasta obtener una mezcla. homogéneo.
- la vinagreta se puede conservar en el frigorífico y utilizar durante varios días.
Información nutricional: 500 kcal
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Salsas
Prepara esta deliciosa vinagreta de fresas y pistachos y aliña con ella ensaladas, sopas y cremas de verduras, y prueba a darle un toque personal incorporando otros ingredientes, como nuez moscada, hierbas y otras especias.
