Receta de Tumbet mallorquín tradicional paso a paso

Mallorca prosigue haciendo grandes aportes a la gastronomía de este país. ¿Quién no conoce la sobrasada¿En qué momento no nos hemos acordado de la ensaimadas ¿Ya estás en el aeropuerto ya antes de regresar a casa? Y por eso hoy repasaremos las receta de tumbetLa mejor forma de llevarnos a casa todo el sabor de las Islas Baleares y poder repetirlo cuando y tanto como deseemos.

Receta del tradicional Tumbet mallorquín

El tumbet es un plato vegetarianoLlena de color y con un inconfundible toque mediterráneo, es simple de preparar y la podemos usar como entrante, como guarnición o aun como plato primordial si le agregamos, por poner un ejemplo, queso o tofu.

Ingredientes:

8 patatas pequeñas o cuatro grandes, cortadas en rodajas finas

1 cebolla grande cortada en tiras gruesas

1 calabacín pequeño, cortado en rodajas

1 pimiento verde de cristal cortado en tiras

1 berenjena pequeña cortada en rodajas

1 pimiento colorado pequeño cortado en tiras

5 dientes de ajo grandes

Salsa de tomate (puedes hacerla en casa o adquirir una de calidad o un bote de tomate triturado)

Harina

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Hierbas aromatizadas de su elección (aconsejamos tomillo y orégano)

Preparación del tumbet mallorquín:

Para hacer un buen tumbet solo hace falta saber freír y enhornar. Escoger las materias primas convenientes y prestar atención a su preparación va a hacer el resto:

Freír en una sartén el ajo, las yerbas de su elección y la salsa de tomate o tomate triturado y dejar cocinar a fuego lento a lo largo de veinticinco minutos. Reservar la salsa resultante.
En otra sartén rehogar las patatas, retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
Repetimos la operación con la berenjena, el calabacín, la cebolla y los pimientos. Recuerda que, a fin de que el tumbet quede en su punto, es esencial que todos estos comestibles escurran el exceso de aceite sobre papel de cocina ya antes de seguir.
Divide todo en las porciones que precises. Con los ingredientes para el tumbet citados previamente, puedes hacer sencillamente 4.
Colocar las patatas en una bandeja de horno usando unos moldes de horno, cubrirlas con un tanto de berenjena, calabacín, cebolla y pimiento. Precalentar el horno a 175ºC a fin de que se vaya calentando.
Licúa la salsa que preparaste en el paso inicial, una vez que aprecies que se ha enfriado un tanto, y cuélala, a fin de que el acabado quede homogéneo.
Vierte la salsa sobre el tumbet y cocina en el horno a lo largo de veinte a veinticinco minutos. Tras este tiempo, tu tumbet va a estar listo para ser degustado y gozado.