Pote casero de garbanzos y berberechos
Este pote casero de garbanzos y berberechos es un plato pintoresco de las comunidades costeras del Mediterráneo. Aunque el nombre pote hace narración a la olla o recipiente donde se cocinan los alimentos, en Galicia y Asturias se reconoce como un guiso espeso. Se elabora con cualquier tipo de carne o entredos complementado con verduras y legumbres en un caldo robusto. La aditamento de mariscos o moluscos es tradicional en las regiones costeras correcto a su accesibilidad y bajo costo. Este plato de cuchara es una buena alternativa para consumir incluso durante la época de Cuaresma, aunque es más recomendable para obtener calorías durante el invierno.
Esta fórmula lleva pocos ingredientes y son muy económicas.. Se propone el uso de olla a presión para acelerar la cocción de los garbanzos. Aún así, se pueden cocinar en una puchero regular. Otra alternativa es utilizar legumbres enlatadas y escurrirlas perfectamente antiguamente de mezclarlas con el resto de ingredientes. En este caso se deben integrar todos los alimentos a la salsa y amplificar agua o caldo de opción.
Los garbanzos son ricos en potasio y vitamina C, que fortalecen el sistema inmunológico.. Al igual que otras legumbres, su parada contenido en vitamina K contribuye al mantenimiento de la estructura ósea, lo cual es de gran importancia para niños, adolescentes y personas mayores. Por otra parte, tienen minerales esenciales como el manganeso que estimulan la formación de dientes y cartílagos… ¡Lee esta fórmula!
Ingredientes:
Cómo preparar esta olla casera de garbanzos y berberechos:
- Remojar los garbanzos durante 12 horas, resbalar y reservar.
- Poner en una olla a presión los garbanzos inmediato con el puerro y la cebolla picados..
- Vierta agua en la olla. Sazone y cocine por 30 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- Picar finamente la cebolleta, el pimiento verde y el ajo. Freír en una paila con grasa caliente durante 2 minutos. Dale una pizca de sal.
- Añade a la paila los berberechos previamente escurridos y sofríe 2 minutos más..
- Añade los berberechos salteados a los garbanzos cocidos, mezcla perfectamente.
- Corregir el punto de sal. Se pueden añadir algunas especias, como comino molido.
- Vierte el conjunto en una sopera o donde se vaya a servir.
- Siempre es preferible, en este tipo de guisos, servir caliente.
Este guiso tradicional se puede consumir en cualquier época del año. Se complementa con arroz blanco o bulgur aderezado con verduras. La olla casera de garbanzos y berberechos es nutritiva y viable de hacer. Inclúyelo en tu régimen habitual de adelgazamiento… ¡A cocinar!
