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Receta de Truchas al jerez

Los pasos para preparar esta receta de trucha al jerez son realmente simples. Poco esfuerzo en la cocina para obtener un resultado exquisito.

En el trucha al jerez el licor resalta el sabor del pescado, dando como resultado un plato exquisito con un aroma fantástico. La trucha es conocida en algunos lugares como la perdiz de agua dulce, gracias a la calidad de su carne. Para seleccionar una buena trucha es necesario observar sus ojos, que deben ser brillantes y voluminosos con pupilas negras. Las branquias deben verse rojas. Por otro lado, las espinas deben estar unidas al vientre. Si cumple con todas estas características, es una trucha fresca y de buena calidad. La trucha es un pescado rico en ácidos grasos omega 3, muy beneficioso para el buen funcionamiento del sistema circulatorio, ya que previenen enfermedades cardiovasculares. También ayudan a mantener niveles adecuados de colesterol en la sangre.

Sherry, mientras tanto, es un vino que ha ganado popularidad en la gastronomía mundial. Tiene un increíble poder antioxidante que protege a las células del daño asociado con el cáncer. Previene el riesgo de enfermedades del corazón, así como accidentes cerebrovasculares; Su contenido de flúor ayuda a preservar la densidad ósea.

Ingredientes:

  • 4 truchas frescas
  • 150 gr. de tocino en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 100 gr. almendras fileteadas
  • 1 ½ tazas de vino de jerez seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ taza de harina de trigo
  • ½ limón (el jugo)
  • Como preparar trucha jerez:

    1. Limpia a fondo la trucha, quita las tripas y lávalas con abundante agua.. Escurrir y secar con papel absorbente.
    2. Salpimentar las truchas y enharinarlas.
    3. En una sartén vierta el aceite de oliva. Calienta a fuego alto y fríe las truchas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar y colocarlos en una fuente. Reserva.
    4. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas muy finas.
    5. En una sartén, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva. Calienta a fuego medio-alto. Agregue el ajo, las almendras y el tocino en trozos. Mezcle y cocine por 4-5 minutos hasta que sus ingredientes estén dorados. Revuelva continuamente.
    6. Después del tiempo agregue el jerez, el pimentón dulce, el jugo de medio limón y mezcle. Deje cocinar por unos minutos a fuego medio hasta obtener una salsa espesa.
    7. Sal la salsa.
    8. Introduce la trucha y cocina unos momentos.Trucha al Jerez
    9. Servir caliente.

    Para una comida especial, prepare unas deliciosas truchas con jerez (vino). Es un plato de deliciosos aromas y texturas. Puedes acompañar la trucha con espárragos, papas o una ensalada colorida que hace que la presentación sea espectacular.

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