¿Buscas un postre con un sabor muy singular para estas fiestas navideñas? Debes probar este bizcocho de 3 leches, sencillísimo de hacer y exquisito de comer.
El bizcocho o bien bizcocho de 3 leches es un dulce propio de América Latina. Y si bien su origen es verdaderamente ignoto, es muy popular en México, Venezuela, Colombia, Perú y Chile. Hay quien sospecha que su auténtico origen se halla en Canarias. Si bien a falta de datos sólidos, esta creencia no es más que un simple rumor. La única diferencia entre las recetas de cada país se encuentra en la manera en que coronan el pastel. Ciertos lo queman con un soplete, otros con cerezas, dulce de leche e inclusive nata montada decorada.
De simple preparación, es un bizcocho genovés bañado con 3 géneros de leche: evaporada, condensada y nata líquida, cubierta de merengue y canela en polvo. Es el postre ideal para compartir en familia. Siempre un ganador en la mesa navideña, dejando una buena impresión en todo aquel que tenga el placer de probarlo. Su especial mezcla le proporciona una textura única, combinando hidratación y esponjosidad con un equilibrio inmejorable.
Hay muchas versiones del mismo postre que existen. Mas si hay algo que continúa en todos , es el perfecto equilibrio de sabores que se funden en un dulce. Una auténtica explosión de placer para el paladar.
Famoso por ser la exquisitez mexicana
Su preparación no requiere ingredientes extraños, ni de un procedimiento secreto. Lo único que precisas es un bizcocho, con el toque único que le da la combinación de sus 3 ingredientes primordiales.
La receta que se presenta ahora tarda entre treinta y cuarenta y cinco minutos en prepararse, más otra media hora en el horno. Asimismo hay que contemplar que se debe dejar descansar por lo menos sesenta minutos. Con lo que eso No es una preparación que califique como ‘express’.
Ingredientes
preparación:
- El primer paso es dejar que el horno se precaliente a una temperatura de ciento ochenta grados. Separe de manera inmediata de la mitad de los huevos, las claras y las yemas.
- Se ponen en un bol y las claras se montan hasta el momento en que estén recias con ayuda de una batidora. Además de esto, se marchan mezclando gradualmente las yemas con por lo menos ciento cincuenta gramos de azúcar, hasta conseguir una consistencia espumosa y uniforme.
- Mientras bate enérgicamente, incorpore gradualmente el resto de ingredientes, salvo el resto de huevos. Comenzando con leche, canela y esencia de vainilla.. Más tarde, se añaden la harina y la diastasa, tamizadas anteriormente.
- Con todo a la perfección integrado, Es el instante de incluir el claro montado a puntito de nieve.. Aplicando movimientos suaves y envolventes para sostener la consistencia.
- La mezcla final se pone en el molde y se enhorna a lo largo de por lo menos treinta minutos. Tras este tiempo pincha el centro con un mondadientes para revisar que está listo. Si sale un tanto húmedo y con restos de nata, se debe dejar en el horno por lo menos 5 minutos más.
- Luego se deja enfriar ya antes de proceder a desmontarlo. Mientras que se enfría preparar la mezcla de 3 leches en un recipiente aparte. Para esto hay que conjuntar la nata, la leche condensada y la leche evaporada.
- Cuando el bizcocho está a una temperatura manejable para desmontar, se corta tenuemente en la parte superior para conseguir una superficie absolutamente plana. Entonces se abren pequeños agujeros y se rellenan con la crema de leche.
- Una vez que el bizcocho ha absorbido toda la nata se pone encima el resto del líquido a fin de que quede bien empapado.
- Es el instante de regresar a separar las claras y las yemas, ahora con los 3 huevos sobrantes. Se montan las claras en la punta de la nieve así como el azúcar sobrante y se cubre toda la tarta. Opcionalmente, se puede dorar con un soplete..
- Por último, dejado en la nevera a lo largo de por lo menos una hora. Esto asegura que el pastel tenga la textura adecuada. Además, la mayor parte de los que lo conocen, lo prefieren friísimo.
Si deseas ser un hit con tus amigos, entonces cierra tu cena singular de Navidad con un postre genuino y original como la tarta 3 Leches. Merced a su sabor, cada vez gana más adeptos en el mundo entero. Sobre todo en España, donde ya tiene un sitio singular.
A la hora de preparar esta clase de postres, es buena idea que los más pequeños de la casa participen en ellos, y después lo van a apreciar más. Una buena forma de pasar una tarde cocinando en familia.
