El tofu es un producto derivado de la soja, muy afín al queso, que resalta por ser rico en proteína vegetal. Por norma general, su sabor es muy insípido y su textura poco atrayente, mas si se marina con una salsa agridulce como en muchos restoranes chinos, el resultado final es sencillamente delicioso. Esta receta de tofu caramelizado con miel y salsa de soja es fácil de preparar, vegana y muy saludable, aparte de exquisita. Es un plato sencillísimo de hacer, que agradará a todos en casa, y no les va a ser bastante difícil gozar de las ventajas del tofu.
Para preparar este plato oriental de tofu caramelizado con miel y salsa de soja es preciso que el tofu tenga una textura firme a fin de que, al freírlo, quede dorado y crujiente. El toque dulce de la miel así como el de la salsa de soja le van a dar al tofu un sabor inigualable, digno de la cocina oriental.
El tofu es considerado como uno de los mejores sustitutos de la carne, por su alto contenido en proteínas y calcio. Además de esto, como cualquier otra legumbre, ofrece muchos beneficios, ya que es saciante, rica en fibra y bajísima en grasas sobresaturadas.
Ingredientes:
Preparación:
- Antes de iniciar con la receta, Escurra el tofu y séquelo hasta el momento en que se suprima todo el exceso de líquido. Para esto, envuelve el tofu en papel de cocina absorbente y presiona hasta sentir que una parte del papel está seco.
- Cortar el tofu en cubos de un par de centímetros y saltear en una sartén antiadherente, a fuego medio, sin aceite. Se trata de dorar un tanto las piezas, por doquier.
- Añadir a la sartén una cucharadita rasa de ajo molido y jengibre en polvo.
- Revuelva continuamente a lo largo de un par de minutos. a fin de que el tofu selle bien y absorba los sabores de las condimentas.
- A continuación, agregamos la miel así como la salsa de soja y darle la vuelta con un cucharón para entremezclar todo.
- Reduzca la llama a fuego medio-bajo. y remueve algunas veces a lo largo de unos diez minutos.
- Rectificar el punto de sal del conjunto.
- Una vez caramelizada la salsa y no queda líquido en la sartén, apaga el fuego y sirve.
A la hora de servir el tofu caramelizado con miel y salsa de soja se puede agrega cebollín picado, cilantro y ajonjolí para decorar.
Puede gozar el tofu solo en este plato o emplearlo como desee, por servirnos de un ejemplo, en una ensalada.
