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Receta de Tocinillos de cielo de almendra

¿Te gustan los postres caseros con huevos? Tome nota de estos tocinillos de almendras. Para animarlo a probar, le damos una receta simple.

Este es un dulce de origen muy español, cuyo origen generalmente se encuentra más o menos hace 500 años.. La historia cuenta que para aclarar el vino se usaron las claras de huevo, y no para tirar las yemas a la basura, se las entregaron a un convento de monjas en Jerez de la Frontera. Mezclaron las yemas con el azúcar y así se creó el dulce que, por su color y apariencia, recordaba el tocino de cerdo. Los tocinillos de almendra son una variación de la receta original.

La mezcla adquiere la consistencia de un flan y se cocina en un baño de agua. Era muy popular entre los niños y su preparación no requiere muchos productos o demasiado tiempo.. Por sus ingredientes, especialmente las yemas de huevo, es un postre muy saludable y nutritivo, y en algún momento de la historia de España ayudó a aliviar el hambre.

Ingredientes:

  • 11 yemas de huevo
  • 250 ml de agua
  • 300 gramos de azúcar + 130 gramos para caramelo
  • 1 huevo entero
  • 100 gramos de almendras tostadas y picadas
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • Gotas de limon
  • 1 chorro de agua
  • Cómo preparar los tocinillos de almendras:

    1. En una cacerola ponga el agua, 300 gramos de azúcar, las cáscaras de limón y naranja y la rama de canela. Hervir hasta que se haga el jarabe. Templarios y reserva.
    2. Precalentar el horno a 170 ° C.
    3. Batir las yemas con el huevo. entero en un tazón.
    4. Agregar almendras y mezclar bien
    5. Retire las cáscaras y la rama de canela del jarabe, y agregue el jarabe a la mezcla de huevo, mientras se agita.
    6. Aparte, hacer dulces: en una cacerola ponga el azúcar restante (130 gramos) con un chorrito de agua. Cuando comience a hervir, baje el fuego y deje que el azúcar se derrita lentamente hasta que tome el color dorado típico del caramelo.
    7. Retirar del fuego y agrega las gotas de limón. Mezclar y verter el caramelo en un molde.
    8. Agregue la mezcla de huevos y almendras. en el molde
    9. Coloque el molde en una bandeja profunda para cocine en un baño de agua y hornee 50 minutos a 170 ° C.
    10. Despues de 30 minutos, ve a comprobar y pincha con un palo. Cuando salga limpio, el tocinillo estará listo.
    11. Déjalo enfriar y luego pásalo a la nevera.
    12. Desmoldar cuando hace mucho frío, una vez que pasen al menos dos horas.Tocinillos de almendra

    Si desea un acabado original, puede batir las claras de huevo hasta que estén rígidas con azúcar glas y usar esto como cobertura. Los tocinillos de almendra son un postre tradicional y delicioso que hará las delicias de todos en casa.

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