Si te gusta la combinación de bacalao con patatas y otras verduras, este timbal de bacalao con pimiento caramelizado es un plato realmente interesante. Toma nota de sus pasos.
Este timbal de bacalao con pimiento caramelizado es una forma diferente de comer este pescado. En general, se entiende por timbales preparaciones cortadas en trozos pequeños o moldeadas; En estas recetas, los timbales tienen varios segmentos donde destaca el uso de verduras y hortalizas. Al tener esta estructura, el horneado suele utilizarse para cocinar todo y mantener la forma del plato. Su nombre de timbal, se debe a que en teoría estas recetas adquieren la forma de un tambor. Se cree que esta presentación se originó en la antigua Grecia donde se realizaba en concursos gastronómicos. Hoy en día, este término se usa para una gran variedad de preparaciones con carnes cortadas en pequeñas unidades.
Por su parte, Los pimientos caramelizados parecen estar influenciados por las tendencias gastronómicas orientales y africanas.. Una receta bastante similar es la muhammara originaria de Siria e incluye nueces. Básicamente este tipo de comida apela a la mezcla de sabores que contrastan entre ellos, picante y dulce. El azúcar ayuda a contener un poco el sabor picante y ofrece un tipo de sabor bastante exótico. A continuación, te explicaremos cómo preparar timbales de bacalao con pimiento caramelizado… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar un timbal de bacalao con pimiento caramelizado:
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén espaciosa..
- Sofría los dientes de ajo sin pelar en la sartén a fuego lento durante unos tres minutos..
- Retirar los ajos, pelar y triturar en el mortero.
- Mezclar los ajos con la salsa de mayonesa y triturar todo para integrar.
- Cuece las patatas sin pelar en una olla con abundante agua y sal durante 30 minutos..
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
- Cortar los pimientos en tiritas y sofreír en la sartén añadiendo un poco de su jugo..
- Agrega el azúcar y el vinagre a la sartén con los pimientos y sofríe durante 10 minutos a fuego lento. Dale un punto de sal.
- Cortar el bacalao en unas cuatro o seis porciones.
- Sofreír el bacalao en la sartén por un lado durante unos tres minutos. Retirar del fuego. Rectifica el punto de sal.
- Coloque una cama de papas y pimientos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Agrega las porciones de bacalao a la bandeja de horno y agrega la salsa de mahonesa de ajo. Espolvorea un poco de pan rallado.
- hornear a 200 grados centígrados hasta que la carne se termine de dorar.
Es fundamental controlar el tiempo en el que se fríe y hornea el bacalao. En realidad, se trata de una carne muy tierna que se prepara con muy poco tiempo de cocción. El timbal de bacalao con pimiento caramelizado tiene un sabor bastante diferente. Puede ser la pieza central de una cena romántica con un toque de elegancia… ¡Arriésgate de probar algo diferente! ¡Ahora es tu turno!
