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Receta de Timbal de bacalao con pimiento caramelizado

Si te gusta la combinaci贸n de bacalao con patatas y otras verduras, este timbal de bacalao con pimiento caramelizado es un plato realmente interesante. Toma nota de sus pasos.

Este timbal de bacalao con pimiento caramelizado es una forma diferente de comer este pescado. En general, se entiende por timbales preparaciones cortadas en trozos peque帽os o moldeadas; En estas recetas, los timbales tienen varios segmentos donde destaca el uso de verduras y hortalizas. Al tener esta estructura, el horneado suele utilizarse para cocinar todo y mantener la forma del plato. Su nombre de timbal, se debe a que en teor铆a estas recetas adquieren la forma de un tambor. Se cree que esta presentaci贸n se origin贸 en la antigua Grecia donde se realizaba en concursos gastron贸micos. Hoy en d铆a, este t茅rmino se usa para una gran variedad de preparaciones con carnes cortadas en peque帽as unidades.

Por su parte, Los pimientos caramelizados parecen estar influenciados por las tendencias gastron贸micas orientales y africanas.. Una receta bastante similar es la muhammara originaria de Siria e incluye nueces. B谩sicamente este tipo de comida apela a la mezcla de sabores que contrastan entre ellos, picante y dulce. El az煤car ayuda a contener un poco el sabor picante y ofrece un tipo de sabor bastante ex贸tico. A continuaci贸n, te explicaremos c贸mo preparar timbales de bacalao con pimiento caramelizado鈥 隆Sigue leyendo!

Ingredientes:

  • 600 gramos de bacalao desalado
  • 200 gramos de pimientos del piquillo enlatados
  • 60 gramos de mayonesa
  • 10 mililitros de vinagre de vino blanco
  • 10 gramos de azucar
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Migas de pan
  • sal
  • C贸mo preparar un timbal de bacalao con pimiento caramelizado:

    1. Calentar un poco de aceite de oliva en una sart茅n espaciosa..
    2. Sofr铆a los dientes de ajo sin pelar en la sart茅n a fuego lento durante unos tres minutos..
    3. Retirar los ajos, pelar y triturar en el mortero.
    4. Mezclar los ajos con la salsa de mayonesa y triturar todo para integrar.
    5. Cuece las patatas sin pelar en una olla con abundante agua y sal durante 30 minutos..
    6. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
    7. Cortar los pimientos en tiritas y sofre铆r en la sart茅n a帽adiendo un poco de su jugo..Timbal de bacalao con pimiento caramelizado
    8. Agrega el az煤car y el vinagre a la sart茅n con los pimientos y sofr铆e durante 10 minutos a fuego lento. Dale un punto de sal.
    9. Cortar el bacalao en unas cuatro o seis porciones.
    10. Sofre铆r el bacalao en la sart茅n por un lado durante unos tres minutos. Retirar del fuego. Rectifica el punto de sal.
    11. Coloque una cama de papas y pimientos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
    12. Agrega las porciones de bacalao a la bandeja de horno y agrega la salsa de mahonesa de ajo. Espolvorea un poco de pan rallado.
    13. hornear a 200 grados cent铆grados hasta que la carne se termine de dorar.

    Es fundamental controlar el tiempo en el que se fr铆e y hornea el bacalao. En realidad, se trata de una carne muy tierna que se prepara con muy poco tiempo de cocci贸n. El timbal de bacalao con pimiento caramelizado tiene un sabor bastante diferente. Puede ser la pieza central de una cena rom谩ntica con un toque de elegancia鈥 隆Arri茅sgate de probar algo diferente! 隆Ahora es tu turno!

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