Si te gusta cocinar platos de carne en casa, toma nota de esta receta de carne guisada con ciruelas. Con ella tienes el éxito garantizado,
La ternera guisada con ciruelas no decepcionará a nadie con su sabor agridulce y su ligero aroma afrutado. Como en la mayoría de las preparaciones de platos de carne, en esta receta, la ternera se macera para proporcionar más sabor y jugosidad a la carne. La ternera es una carne roja que se convierte en colores más bien rosados. Pero para que una carne se considere como ternera, la cría no debe ser superior a 12 meses. Este tipo de carne se caracteriza por un alto contenido de proteínas, potasio y hierro y no contiene mucha grasa.
Es cierto que El sabor final de cualquier estofado no solo varía según la técnica y el tipo de carne utilizada. El tipo de hierbas u otros ingredientes utilizados tendrán un impacto en el resultado final. Por lo tanto, agregar un ingrediente simple puede marcar la diferencia. En este caso, son ciruelas. Esta fruta seca además de proporcionar un sabor dulce a la carne ayuda a tratar problemas digestivos, diabéticos y de peso.
Ingredientes:
Cómo preparar ternera guisada con ciruelas:
- En un tazón, pon el vino blanco y agrega las ciruelas y la ternera. Cubra el tazón y deje marinar durante la noche en el refrigerador.
- Pelar la zanahoria y la cebolla y cortar en trozos pequeños.. Luego, corte la ternera en trozos de 3 a 4 cm.
- En una cacerola, ponga un chorro de aceite y caliéntelo. Cuando esté a alta temperatura, agregue la carne y dore por ambos lados. Cocine inmediatamente las verduras a fuego medio. Vierte la harina y continúa salteando.
- Pon el agua, el líquido de la marinada. Salpimentar al gusto.
- Cocine unos 20 minutos hasta que la carne se ablande.
- Triturar la salsa restante del estofado sin incluir la carne y las pasas y luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Rectifica el punto de sal.
- Servir la ternera guisada bañada con la salsa.
Acompaña este plato de ternera guisada con ciruelas con una guarnición de arroz o cuscús y una ensalada. Aunque la ternera es un tipo de carne con bajo contenido de grasa, consúmalo con moderación.
Asegúrese de usar ternera de buena calidad y lo más fresca posible. Siguiendo esta receta y consejos, puede cocinar una ternera con un acabado suave y jugoso.
