Receta de Ternera en salsa de ostras

Para darle a sus guisos de carne un toque diferente, escriba los pasos de esta deliciosa receta de ternera en salsa de ostras. Te sorprender谩

La cocina china (o al menos la forma en que se preparan algunos alimentos) es muy variada y antigua, aunque existen recetas y elaboraciones mucho m谩s modernas, como es el caso de la ternera en salsa de ostras. Esta es una salsa inventada en el siglo XIX por Lee Kam Sheung, un agricultor chino que se vio obligado a emigrar de Guangdong a Zhuhai gracias a las amenazas de los mafiosos de la zona.

En Zhuhai, este granjero comenz贸 a ganarse la vida cocinando ostras, en un peque帽o lugar suyo. Un d铆a dej贸 una olla grande de ostras en salmuera, ya cocinada. A pesar del fuerte olor, Lee Kam not贸 que el sabor de esa fermentaci贸n era agradable.Lo verti贸 en una sopa y vio que la sopa adquir铆a una consistencia y aroma especiales. Poco a poco comenz贸 a comprar ostras a los pescadores locales para hacer peque帽as cantidades de salsa todas las noches. La popularidad de esto fue creciendo, y fund贸 la compa帽铆a Lee Kum Kee, que fue un gran 茅xito.

Comenz贸 a hacer otros condimentos y salsas asi谩ticas, y luego sus hijos, despu茅s de su muerte, establecieron la sede de la compa帽铆a en Hong Kong, en 1932, y la salsa de ostras se convierte en uno de los condimentos m谩s t铆picos de China.

Ingredientes:

  • 1 kilo de filetes de res
  • 3 pimientos (verde, rojo y amarillo)
  • Salsa de soja
  • salsa de ostras
  • 1 ra铆z de jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • C贸mo preparar ternera en salsa de ostras:

    1. Cortar los filetes en tiras dos cm de ancho y cinco de largo.
    2. Salpimentar (poco, ya que la soya ya trae sal) y ba帽a la carne con salsa de soja, asegurando que toda la carne est茅 impregnada.
    3. En una sart茅n grande, o preferiblemente en un wok, calentar un poco de aceite a fuego lento.
    4. Condimente el aceite agregando el ajo y la misma cantidad de jengibre, picado muy peque帽o. Dejar cocinar por un par de minutos, sin dorar.
    5. Subir a fuego alto, agregue los pimientos picados y saltee: tomando el wok por el asa, mu茅velo con un peque帽o impulso, para que las verduras salten y den la vuelta. Hazlo por tres minutos.
    6. Incorporar la ternera y contin煤a saltando por 2 minutos.
    7. Agregue la salsa de ostras (5 o 6 cucharadas).
    8. Deja que la salsa se evapore por cinco minutos.
    9. Rectificar el punto de sal y servir.

    Si le gustan las recetas orientales, prepare la ternera en salsa de ostras y acompa帽e con una porci贸n de arroz blanco o fideos.

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