este Tartar de salm贸n y aguacate Es una de esas recetas que se cocinan de manera f谩cil y se transforma en la cena de restaurant casera que deseamos gozar. Llegar a casa y no apreciar cocinar nada es com煤n. Mas no debemos dejar que la vagancia nos venza, podemos preparar un plato de restaurant en menos de diez minutos. El tartar es ese comod铆n, esa cena o bien comida que pr谩cticamente se prepara solo. Con un cuchillo bien afilado y una buena materia prima, todo es posible. Atr茅vete a probar un tartar de salm贸n y aguacate digno de una estrella Michelin.
Ingredientes:
Para el aderezo
- El jugo de un limon
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Cebollino picado
- Sal
- Pimienta
C贸mo preparar un tartar de salm贸n y aguacate
- El salm贸n es uno de los peces que debemos incluir inmediatamente en nuestro cada d铆a. Un aporte de 谩cidos grasos que no nos podemos perder.
- Este pescado azul se puede localizar en el mercado de muchas formas posibles. El tabaquismo usual es uno de los m谩s recurrentes, mas no el 煤nico.
- Para esta receta puedes emplear un ahumado, mas asimismo un producto fresco que podemos cocinar de manera f谩cil.
- Dentro del salm贸n sin fumar hay 2 opciones, una pescader铆a o bien de forma directa de la secci贸n de congelados.
- Como es un pescado que se come crudo, es esencial que lo hayamos congelado anteriormente, as铆 evitaremos cualquier inconveniente.
- Podemos descongelar el salm贸n en unos minutos. En el microondas o bien d茅jalo marinar con un chorrito de lim贸n y media cucharadita de salsa de soja, le vamos a dar un sabor incre铆ble.
- Con la materia prima lista, vamos a echar de menos al otro gran protagonista del plato, los aguacates. Este superalimento es el compa帽ero de viaje id贸neo para este pez.
- El aguacate puede ser un tanto m谩s verde de lo habitual o bien madura, conforme nos guste.
- Esta fruta tiene una textura grasosa que combinar谩 con la suavidad del salm贸n. Podemos seleccionar el aguacate que m谩s nos guste, aproximadamente maduro.
- Para preparar un buen tartar, el secreto est谩 en un cuchillo afilado. Debemos recortar el pescado y el aguacate de la mejor manera posible a fin de que se integren en este fant谩stico mordisco.
- Empezamos por el salm贸n, le quitamos la piel. En el caso de estar fresco, retiramos cuidadosamente las espinas que pueda tener.
- Picamos el salm贸n, lo vamos a cortar en pedazos del mismo tama帽o a fin de que se integren con perfecci贸n en este suntuoso plato saludable.
- El pr贸ximo art铆culo va a ser el aguacate. Cortamos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y le quitamos la pulpa.
- Cortamos el aguacate en pedazos peque帽os. Si est谩 maduro van a estar m谩s suaves, si est谩 verde vamos a tener pedazos m谩s consistentes.
- Nosotros ponemos el aguacate con el salm贸n y a帽ada un tanto m谩s de jugo lim贸n a fin de que el aguacate no se oxide.
- Hag谩moslo un tanto m谩s entretenido con cebolletas en escabeche. Los aplastamos de alegr铆a. Podemos decantarse por una cebolla usual.
- En caso de a帽adir una cebolla frescaSimplemente lo cortamos y lo picamos. El sabor dulce y el final restallante pueden ser del mismo modo buenos.
- El otro elemento para dar la vida al t谩rtaro son las alcaparras. Imposible no dejarse cautivar por esta conserva que siempre y en toda circunstancia ha de estar lista en la cocina.
- Picamos las alcaparras y los ponemos con el resto de ingredientes. El sabor de las alcaparras es muy singular, podemos poner menos o bien no ponerlas de forma directa.
- A continuaci贸n, condimentamos al gusto. Le vamos a dar al tartar el punto al gusto que m谩s nos guste. Aun podemos ponerle menos sal y apostar por el sabor avinagrado.
- El chorrito de un buen aceite de oliva Es esencial, mas todav铆a nos va a faltar el ingrediente secreto, del mismo modo esencial.
- Para que un t谩rtaro tenga un punto picante y un sabor que pase inadvertido, solo fortalecer谩 el resto. Debemos a帽adir ajo.
- Pelamos el diente de ajo y lo rallamos o bien desmenuzamos a fin de que quede finito, lo incorporamos a la mezcla.
- Por 煤ltimo, Lavamos bien un lim贸n y rallamos la pielLe va a dar mucha lozan铆a al t谩rtaro, va a ser id贸neo para fortalecer todav铆a m谩s todos y cada uno de los sabores.
- Luego de esta f谩cil preparaci贸n nos quedamos con el enchapado, lo id贸neo es tener un molde a fin de que tengamos una presentaci贸n m谩s bonita.
- Ponemos el t谩rtaro a cucharadas en el molde, presionamos bien a fin de que quede bien al eliminar el anillo.
- Retiramos el molde y ponemos encima un tanto de mahonesa o bien huevas de bacalao o bien caviar.
- Con un buen vino blanco, podemos tener una cena rom谩ntica o bien una comida ligera incre铆ble.
- Esta receta conquistar谩 m谩s de un coraz贸n, no vaciles en probarlo y degustarlo bien, vale la pena.
