Si quieres cocinar en casa una exquisita preparación dulce de la cocina alemana, escribe los pasos de este pastel Prinzregententorte.
La Tarta Prinzregententorte es una delicia alemana que nació gracias al capricho de un príncipe amante de lo dulce.. La receta tiene siglos de antigüedad, pero aún hoy sigue siendo un postre popular en toda Europa. La historia cuenta que el príncipe Leopoldo de Baviera ascendió al trono en el siglo XVII. Fue muy querido por la gente, ya que logró sacar a la ciudad de la deuda. Un día y con motivo de una celebración, le pidió a su cocinero que preparara un pastel con mucho chocolate. El pastelero ideó este pastel, difícil de pronunciar, aunque exquisito. Seguramente conquistará todos los dulces de tu familia.
Lo más llamativo del Tarta Prinzregententorte son sus múltiples capas de bizcocho y relleno., con una tentadora cobertura de chocolate. La receta es fácil de seguir, porque tiene ingredientes que cada ama de casa tiene en su despensa. El resultado es un hermoso pastel con todas esas capas y es tan irresistible que nadie se negará a probar una porción.
Ingredientes:
Para el pastel:
- 200 gr de harina de reposteria
- 200 gr de azucar
- 200 gr de manteca
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Jugo de limón rallado y ½.
- 4 huevos
Para el llenado:
- ½ litro de leche
- 150 gramos de mantequilla
- 50 gr de azucar
- 30 gr de almidon de maiz
- 75 gr de chocolate para derretir
- 100 gr de azúcar glas
Para la portada:
- 150 gr de chocolate derretido
- 150 ml de crema de leche
Preparación de la tarta Prinzregententorte:
- Separar las claras de las yemas.
- Batir el azúcar con la mantequilla blanda. Hasta conseguir una crema homogénea.
- Añadir las yemas, la ralladura y el zumo de limón. Continuar batiendo hasta integrar. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar a la masa en tandas.
- Añadir los blancos batidos a la nieve, Con movimientos envolventes.
- Grasa y harina de cinco moldes redondos. Divide el batido en cada uno de ellos.
- Hornear a temperatura suave durante 10 minutos.. Dejar enfriar, desmoldar y dejar a un lado.
- Para el relleno, mezclar la leche con las yemas, el azúcar y el almidón.
- Llevar a un fuego suave, revolviendo hasta que la preparación hierva y espese. Dejar enfriar.
- Aparte, batir la mantequilla blanda con el azúcar glas Hasta obtener una crema homogénea.
- Unir ambas preparaciones. Por último, añadir el chocolate derretido y caliente.
- Para la cobertura de ganache, calentar la crema de leche. Antes de que hierva, retirar del fuego y volcar sobre chocolate picado. Batir para integrar y conseguir una crema espesa.
- Arme la tarta Prinzregententorte, uniendo las capas con abundante relleno. Cubrir con el ganache de chocolate.
La Tarta Prinzregententorte es perfecto para presentar en ocasiones especiales. Adelante, preparalo. ¡Es muy fácil de hacer y delicioso!
