La tarta mousse de turr贸n Jijona llevar谩 a nuestra mesa uno de los tradicionales de la Navidad. El esp铆ritu de una mezcla deliciosa de almendras, frutos secos, az煤car y nata llegar谩 para quedarse en una interesante sobremesa. El turr贸n de Jijona es un s铆mbolo, sin 茅l estas fiestas no ser铆an lo mismo y estar铆an absolutamente vac铆as. Esa textura blanda lo efect煤a id贸neo para toda la familia, mas, a veces, puede ser un inconveniente su intensidad. Una proporci贸n de frutos secos bastante elevada y un dulzor que no en todos y cada uno de los casos complace tienen la posibilidad de postergarlo a un background. Convertir este icono en una tarta mousse, es buena elecci贸n para encontrar un triunfo absoluto en la cocina. Anota los procedimientos que se deben hacer.
Ingredientes:
- 50 gr de mantequilla
- 150 gr de turr贸n blando de almendra
- 250 ml de nata
- 1 huevo
- 150 ml de leche entera
- 25 gr de az煤car
- 5 hojas de gelatina
C贸mo preparar tarta mousse de turr贸n Jijona
- Empezamos esta exquisita mousse preparando la base. En el momento de percibir el relleno de esta tarta vamos a crear un base de galletas. Tal y como si estuvi茅semos haciendo una cheesecake usual, ponemos las galletas en un mortero y las machacamos.
- Podemos solicitar ayuda a los m谩s peque帽os de la casa para lograr unas galletas completamente desmenuzadas. Las vamos a entremezclar con la mantequilla hasta crear una pasa uniforme que pondremos en la base de un molde desmoldable.
- Para que sea m谩s simple desmoldar lo forramos con papel vegetal, vamos a poder hacer esta labor considerablemente m谩s f谩cil para lograr un resultado final incre铆ble.
- Seguimos con las hojas de gelatina, las ponemos en agua a fin de que se vayan hidratando. En ese instante reservamos.
- Llega uno de los instantes estrella de cualquier tarta tipo mousse, montar la nata. Cuidadosamente, sin prisa, mas sin pausa, invertiremos el tiempo preciso para lograr la consistencia conveniente. La reservamos en la nevera mientras que proseguimos con la receta.
- Colocamos la leche en un cazo cuando est茅 caliente, ponemos el turr贸n y lo batimos hasta lograr una crema llena de sabor. Le agregamos las l谩minas de gelatina a fin de que tenga la consistencia conveniente.
- Montamos la clara del huevo a puntito de nieve y la mezclamos de forma cuidadosa con la nata. Le va a dar un punto esponjoso de lo m谩s preciso para una mousse.
- Uniremos la nata y la clara con la mezcla de turr贸n y leche con la gelatina. Las 2 mezclas se fusionar谩n perfectamente por medio de unos movimientos envolventes que nos van a ayudar a sostener la textura conveniente.
- Ponemos en el molde y vamos a dejar que cuaje聽hasta tener lista una tarta mousse ideal. Precisar谩 unas cuatro horas en la nevera, podemos dejarla hecha el d铆a ya antes para servir fr铆a y exquisita.
