¿Te agrada hacer tus postres navideños en casa? Anota esta receta original de tarta de piña y dátiles. Una exquisitez para el paladar.
El bizcocho de piña y dátiles (y plátano) está elaborado con 2 ingredientes que aparecen en nuestras mesas en el mes de diciembre, como los dátiles y la piña. El origen de la receta es de Jamaica, de donde entonces pasó a E.U.. Está elaborado con piña, dátiles y plátano., y es tan dulce que la llamaron Pastel Ruiseñor (o bien pastel de colibrí), indudablemente una alusión a estos pequeños pájaros que se nutren solamente de néctar de flores. Ha sido tan popular que ahora se considera propio de la gastronomía del sur del país de Norteamérica, y es de las pocas recetas sureñas donde, para hacer pasteles, se utiliza aceite en vez de mantequilla, lo que humecta el pastel. a lo largo. tiempo. En esta receta se usa nata montada mediana con treinta y cinco% de grasa.
Además del dulce, el pastel fue nombrado colibrí por el hecho de que es el ave nacional de Jamaica, donde la receta se conoce como Pastel Dr. Bird (como tiene por nombre el colibrí endémico de la isla, el soporte de cinta de pico colorado, o bien Trochilus polytmus). Y es verdaderamente tan dulce que en Jamaica se creyó que con la tarta este colibrí podría ser atraído. A fines de la década de mil novecientos sesenta, la oficina de turismo de Jamaica incluyó la receta, así como otros lugareños, en folletos de prensa mandados a los E.U. como una forma de fomentar el turismo en la isla.
Estas formas de publicidad tuvieron un efecto y muchos se enamoraron de ese pastel original. Diez años después, en mil novecientos setenta y ocho, LH Wiggins, directivo de la Universidad de Carolina del Norte, publicó la receta en la gaceta Vida sureña, en su edición de febrero. El pastel ganó el «Premio Pastel Preferido» ese año en la Feria Estatal de Kentucky. Aunque Wiggins no ideó la receta, evidentemente, sí añadió las capas de queso crema que lleva en nuestros días.
En mil novecientos noventa, la tarta de piña y dátil (y plátano) fue escogida como la preferida de Southern Living, en tanto que se transformó en la receta más pedida en la historia de la gaceta. El día de hoy en día, el bizcocho tiene 2 o bien 3 capas con una crema con nueces, piña, plátanos y dátiles trituradosy un glaseado de queso crema. La presentación final es tan apetecible como bella.
Ingredientes:
Cómo hacer el pastel de piña y dátiles (y plátano):
- Precalentar horno a ciento noventa ° C.
- En un tazón grande batir los huevos enteros y el azúcar a lo largo de diez minutos, hasta el momento en que dupliquen su volumen.
- Picar las nueces, tamizar la harina, la diastasa en polvo y un pellizco de sal.
- Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de huevo, con ayuda de una espátula.
- Agrega la canela, la vainilla, la zanahoria rallada, el plátano triturado, la piña y los dátiles finamente picados, jugo de limón y nueces picadas.
- Batir trescientos treinta ml de nata, déjela suave mas no demasiado firme y agréguela de forma cuidadosa a la masa.
- Forre 2 moldes idénticos con papel pergamino y repartir uniformemente la masa.
- Alise la superficie de los dos y hornear a lo largo de cuarenta minutos.
- Para hacer la crema batir noventa ml de nata y agregar poquito a poco el queso crema a temperatura ambiente.
- Agrega el azúcar glass y mezcla hasta integrar todo. Cubrir con largometraje transparente y reservar en la nevera.
- Cuando los pasteles estén listos, deje enfriar.
- Coloque un pastel en la bandeja de presentación. Alise la parte superior de cada uno de ellos con un cuchillo afilado hasta el momento en que tenga una superficie plana.
- Con espátula extender una fina capa de crema sobre el primer bizcocho. Ponga el segundo disco de pastel encima y cubrir totalmente con la crema, incluyendo los bordes y los lados.
- Espolvorea el coco rallado a los lados y encima.
- Con una manga pastelera hacer crema de nueces pequeñas en el borde superior y decorar con nueces picadas.
Prepara este espléndido pastel de piña y dátiles (y plátano) y deslumbra a tu familia con un postre dulce y saludable, idóneo para las fiestas navideñas. A los pequeños les encantará y asimismo es buena forma de gozar de los nutrientes de las frutas y los ingredientes de la receta.
Si deseas un resultado más increíble, utiliza un solo molde más profundo (en vez de 2) para hacer el bizcocho y después córtalo un par de veces para tener tres capas del mismo tamaño, rellénalo y cúbrelo de exactamente la misma manera.
