¿Estás buscando un pastel sin harina y sin gluten? Escriba esta receta de pastel de papa y almendras, se sorprenderá por su exquisito sabor.
El pastel de papa y almendras puede ser algo extraño para algunos, especialmente cuando se asocia con el sabor dulce. La verdad es que es un postre nutritivo, lleno de ingredientes naturales y un sabor intenso. Debe recordarse que la papa solÃa usarse en lugar de harina cuando faltaba. Y hoy, dada la creciente ola de intolerancia al gluten, este pastel se presenta nuevamente como una alternativa adecuada para celÃacos.
Debe tratar este postre con cuidado, porque el tiempo de cocción puede ser un poco más largo (dependiendo del horno, por supuesto) y para desmoldarlo debe esperar a que se enfrÃe por completo, porque si aún está caliente puede desmoronarse . Con estas precauciones, el pastel de papa y almendras es perfecto y delicioso. El resultado será un pastel dulce y húmedo muy apetitoso con una espectacular cobertura de almendras tostadas. Si sobra un poco de pastel, es aconsejable envolverlo en plástico y refrigerarlo.
Ingredientes:
Cómo preparar el pastel de papas y almendras:
- Precalentar el horno a 160 ° C.
- Pelar las papas, picarlas y cocinarlas en agua con sal hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar.
- Separa las yemas de las claras y reserva las últimas.
- Triture las papas con un tenedor y póngalas en un tazón con la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar, las almendras molidas, la vainilla, la ralladura de limón y la sal.
- Batir bien con varillas.
- Aparte, monte las claras de huevo hasta que estén rÃgidas.
- Agregue las claras de huevo a la masa de papa y mezcle bien con movimientos envolventes.
- Engrase un molde de 20 cm de diámetro y cubra el fondo con la almendra en trozos, teniendo cuidado de presionar bien para que sea compacto.
- Vierte toda la mezcla y hornea alrededor de una hora o hasta que esté lista: cuando pones una aguja o una brocheta y la dejas limpia.
- Retirar del horno y dejar reposar hasta que esté completamente frÃo..
Puedes decorar este delicioso pastel de papas y almendras con azúcar glas, pero la cobertura crujiente de las almendras tostadas ya será muy colorida. Por dentro será suave y esponjoso, y el sabor a papa no lo notarás.
